دسر پارتی مریم بانو
 

سلام.

یکی از تصمیمات جدیدم اینه که غذاهای خوشمزه ای که تو سفرهام خوردهام رو بذارم اینجا. داشتم غذاهای چینی رو سرچ میکردم و یکهو یکی از غذاهای خوشمزه ای که توی چین خورده بودم رو دیدم  ! و این شد که برای اینکه خودمم یادم نره، تصمیم گرفتم این بخش رو به وبلاگم اضافه کنم !

جالبه اسم این غذا رو نمیدونستم کلا ! خخخخخخخ

 

البته مسلما دستور این غذاها کپی برابر پیست است و واسه همین لینک میذارم !

از سایت: http://www.kojaro.com 

گان بیان سی جی دو (Gan bian si ji dou)

گان بیان سی جی دو (Gan bian si ji dou)، یا لوبیا سبز خشک سرخ‌شده است.

برای تهیه این غذا، ابتدا رشته های لوبیا سبز کباب  می‌شود تا بافت آن‌ها ترد شود. سپس لوبیا سبزهای کباب شده در مخلوطی از پیازچه، زنجبیل، سیر و ریشه خردل سرخ می‌شود.19

[ ۱۳٩٥/۸/٦ ] [ ٧:٠۳ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

پروردگارا !

تو را سپاس بیکران؛ که داده هایت بی کران است ....

روزی رسانی شکر

تو را سپاس، به هرچه داده ای،

کم یا بیش

تو را سپاس، به هر که داده ای،

غیر یا خویش !

 

این دعای سفره های ماست .......

خیلی حس خوبی بهم میده، خصوصا جمله های اخرش

 

عدس               یک پیمانه

سیب زمینی     دو تا متوسط

تخم مرغ

پیاز                 یکی متوسط

ادویه: زردچوبه، نمک، فلفل

 

برای قسمت اول که پختن عدس هست دو روش وجود داره:

1- اینکه اول پیازداغ درست کنیم و توش زردچوبه هم بریزیم و عدس ها رو که میذاریم بپزه، این پیازداغ رو هم میرزیم توش که با هم بپزن و در آخر هم نمک رو به عدس اضافه میکنیم .

2. عدس رو خیلی معمولی و فقط با آب بذاریم بپزه، و بعد پیاز رو مثه بقیه مواد بصورت خام قاطی مایه کنیم!

تجربه ثابت کرده روش اول، باعث میشه کوکوی بسیار خوشمزه تری داشته باشیم.

پس وقتی عدس رو گذاشتیم با پیازداغ پخت و نمک هم زدیم، با میکسر لهشون میکنیم، بعد هم سیب زمینی های خام پوست کنده رو میریزیم توی میکسر و حسابی له میکنیم (میشه رنده هم کرد)، بعد این مواد رو با هم قاطی میکنیم و تخم مرغ رو بهشون میزنیم بعلاوه ادویه ها، و بعد هم میذاریم سرخ بشن.

توی یه کتاب خوندم که گفته بود خوب نیست حبوبات سرخ بشن. اما هنوز این موضوع رو بیشتر بررسی نکردم! بعدا نتیجه رو میگم !

[ ۱۳٩٥/۸/٦ ] [ ٦:۳٥ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام !

خیلی وقته اینجا نیومدم ! تقریبا مثه خانه ارواح شده ! خخخخخخخخخ

داشتم با خودم فکر میکردم یه زمانی دسرپارتیم بسی رونق داشت چون اکثر پستهام دسر بود اونم متنوع !

ولی بعدش وبلاگو منتقل کردم و بسیاری از خواننده هام و بعد نظرات دوستانمو از دست دادم ... و بعد هم گیاه خوار شدم و از اونجا که گیاهخوری موضوع مورد علاقه خیلی ها نیست، دسرپارتی عزیزم که تبدیل به گیاه پارتی شد، به کنج عزلت خودش شتافت !

تنبلی خودمم نباید نادیده گرفت ... چون گیاهخوار بودن مستلزم فکر کردن بسیاره! اینکه چی بخوری، چی نخوری که مواد به بدنت برسه، اینکه باید خلاقیتت زیادی به خرج بدی و گاها ممکنه با وجود  همه تلاشهات غذای ابتکاری زیادم به طبع سازگار نباشه و ... خیلی دلایل دیگه !

اما در مجموع میخوام بگم، با وجود همه این اتفاقات، خوشحالم ! چون اینجا در وهله اول، دفتر یادداشت های شخصیه منه و بعد یه وبلاگ عمومی !

خوشحالم که دوباره برگشتم و طبق تعهدی که در برنامه های امسال به خودم داده بودم، تصمیم گرفتم چراغ این خونه رو دوباره از نو روشن کنم !

خوشحالم که به غذای سالم رو اوردم و دیگه کمتر دسرهای پر از شکر سفید ناسالم رو درست میکنم و در نتیجه ملت هم تشویق نمیشن برن درست کنن !

کلا، امروز خوشحالم. چون اینجا برای من عطر و بوی بسیار مطبوعی داره و هر بار که اینجا میام، حس ادمی رو دارم که دارن برگ های دفتر زندگیشو یکی یکی جلوی چشمش ورق میزنن و این حس خوبی بهم میده !

چقد حرف زدم ! ماش پلو !!

 

مواد لازم:

ماش         یک پیمانه

برنج        یک و نیم پیمانه

شوید       حدود سه ق غ

 

من اول ماش ها رو چند ساعت خیس کردم، گذاشتم پخت و کمی نمک بهش زدم.

بعد هم برنج رو خیس کردم و گذاشتم به صورت کته، به جوش بیاد. در حالت جوش، ماش های پخته شده و شویدهای خشک رو بهش اضافه کردم.

اندازه ها رو کاملا چشمی ریختم.


غذای پرخاصیتیه ! نمیدونم چرا عادت نداریم بهش !! بهرحال بد نیست عادتهامونو تغییر بدیم !

 

[ ۱۳٩٥/۸/۳ ] [ ٦:٠٤ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام یک

 غذای راحت و دلچسب 

بادمجان  3 تا 

سیب زمینی متوسط   1تا

قارچ       زیاد  چون خیلی دوست دارم

پنید موزارلا و پارمسان . البته یکیش هم کافیه

رب گوجه فرنگی 

نمک، فلفل، زردچوبه پیازداغ

 

 

اول بادمجان ها رو پوست میکنیم و نمک میپاشیم نیم ساعتی بمونه که تلخیش گرفته بشه و بعد پوست میکنیم و حلقه حلقه میکنیم و سرخشون میکنیم. توجه بشه که زیاد سرخ نشن چون قراره اخر سر بذاریمش تو مایکروفر و اگه زیاد سرخ بشه بعدا میسوزه

بعد قارچ و پیازداغ و فلفل دلمه ای رو تفت میدیم، ادویه ها رو و رب رو اضافه میکنیم که این میشه مایه ما )میشه گوشت هم بریزین و مثل مایه ماکارونی بشه ولی من ک گیاهخوارم اینطورو درست میکنم ؛)  

سیب زمینی ها رو هم میخواهیم یه کم نرم باشه، حالا میشه بپزیم (منتها در حد نرم شدن کافیه)، میشه سیب زمینی خام رو فقط حلقه حلقه کنیم و نمک بپاشیم و بذاریم تو مایکروفر 6-7 دقیقه که تنوری بشه (اینطوری خوشمزه تر هم هست) ، میشه هم نیم سرخش کرد ! بسته به میل و کالری مورد نظرتون میشه این قسمتشو مدیریت کرد..

حالا مواد آماده ست ..... فقط کافیه بچینیم تو ظرف

اول بادمجان ها، بعد سیب زمینی و بعد یک لایه پنیر پارمسان، بعد دوباره بادمجان، حالا مایه قارچ و رب، و در اخر پنیر موزارلا

حالا برای بیست دقیقه مواد رو میذاریم تو مایکروفر با گریل 3 که پنیر خوب برشته بشه!

 نوش جان ؛)

عکس هم ندارم دیر یادم افتاد همه شو خوردیم ؛)

[ ۱۳٩٥/٤/٤ ] [ ٢:٥٧ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

یک پلوی گیاهی سرشار از ویتامین ب 12

جوانه ماش یک بسته از این جوانه میکس ها کامل (قسمت ماش اون)

جوانه توتیا (اختیاری)   (من کمی ریختم که جوونه هام بیشتر نمونن و خراب نشن)

قارچ               تو غذا معلوم باشه دیگه

هویج رنده شده (اختیاری) خیلی کم

کدو سبز (اختیاری)      یکی کوچک

پیاز

کنجد/ تخمه افتابگردان (اختیاری) خیلی کم

ادویه ها : زیره سیاه - زردچوبه - فلفل سیاه - نمک - زعفران و ادویه مخصوص

 

پیاز رو یه کم تفت دادم و زرد چوبه بیشتری بهش زدم و بعدم جوانه و زیره رو که با هم تفت بخورن یه کم

نکته: ادویه ها رو توی روغن بریزیم بهتره و بعد با مواد قاطی کنیم بهتره.

بعدم بقیه مواد رو میریزیم و کمی تفت میدیم

وقتی مواد اماده شد برنج رو بشکل کته گذاشتم و وقتی جوش اومد، زعفرون و بقیه مواد رو ریختم توش و گذاشتم دم بکشه.

[ ۱۳٩٥/۱/٢۱ ] [ ۱۱:٢٦ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

با سلام و عرض دلتنگی

طبق همون قضیه همیشگی که محدودیت خلاقیت میاره، با نیتی سلامت دوستانه یه قارچ پلو ابتکاری درست کردم که دست بر قضا خیلی هم خوشمزه شد !

این روزا توی غذا درست کردن بیشتر به حس درونیم توجه میکنم و این باعث میشه بعضی مواد رو اضافه و بعضی ها رو حذف کنم ! نتیجه اینا هم اینه که مامانینا جدیداها خیلی به غذاهای گیاهی من علاقه مند شده اند و این برای من جای بسی خوشحالی است !

 

مواد لازم:

برنج 1.5 پیمانه

قارج

نخود فرنگی

ذرت

پیازداغ

ادویه ها: زردچوبه، نمک، کمی سیر، زعفران

رب گوجه فرنگی

پنیرکبابی

کره گی (البته این لازم نیست و میشه بجاش کره گیاهی هم استفاده بشه. من برای سلامت بیشتر غذا از این استفاده میکنم و دستورش در پست های قبلی هم هست)

 

طرز تهیه:

اول برنج رو میذاریم خیس بخوره و بعد زیرش رو روشن میکنیم که من بجای روغن، از کره گی در برنج استفاده کردم.

توی این فاصله قارچ و نخود فرنگی و کمی ذرت رو تفت میدیم و بعد هم پیازداغ رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد هم ادویه ها شامل زردچوبه و کمی سیر و نمک رو تفت میدیم.

نکته: دقت بشه که زردچوبه و یه سری از ادویه ها باید اول یه کوشه ماهیتابه و ریخته بشه که کمی تفت خورده بشه و بعد با مواد هم بخوره. ادویه رو مستقیم روی غذای در حال تفت نباید ریخت. همونطور که میدونید ادویه ها علاوه بر عطر، خاصیت دارویی هم دارن و این بخاطر همینه.

در اخر رب رو تفت میدیم و با مواد مخلوط میکنیم.

حالا پنیر کبابی ها رو برش میدیم و بعد یه گوشه ماهیتابه زعفرون رو میریزیم و اول پنیر ها رو حسابی به زعفرون آغشته میکنیم بعد با مواد هم میزنیم. یه کمی که تفت خورد آماده است!

من همیشه برنج رو کته میکنم، و وقتی برنج جوش اومد و برنج نصفه باز شد این مواد رو بهش اضافه میکنمو هم میزنم که همه جاش مخلوط بشه و بعد هم دم میکنم.

اگر میخواهید با برنج ابکشی باشه مثل بقیه پلوهای مخلوط، فقط کافیه بعد اب کش کردن، مواد رو لابلای برنج بدید.

نکته 3:‌ کره گی، زعفرون و بخصوص پنیرکبابی طعم بسیار خوبی به این غذا میده.

نکته 2: گوشتخواران عزیز میتونن مرغ ریش شده و تفت شده با پیاز هم به این مواد اضافه کنن و غذا رو غیرگیاهی کنن :))

نکته 4: برای تهیه کره گی آماده، میتونین به موسسه یوگای نوا (واقع در خ 30 یوسف آباد هم مراجعه کنید)

اینم عکسش

بعدا نصب میگردد !

[ ۱۳٩٤/۱٢/۱٢ ] [ ٦:٢٠ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

بقول شاعر که میگه به افتاب سلامی دوباره خواهد داد، منم به وبلاگ سلامی دوباره دارم میدم ؛))

از اونجاییکه جدیدا دوباره یه دوره سخت پاکسازی رو گذروندم و دوباره گیاهخوار شدم بازم یه غذای گیاهی دارم منتها غذایی که سه سوته درست میشه  ؛))

و ضنا جدیدا رو مود اشپزی رفتم، احتمالا به زودی دسر هم اپ میکنم ! ؛)

 

اسفتاج پخته

قارچ

تخم مرغ

ارد سوخاری

پنیر موزارلا

نمک، کمی سیر و کمی فلفل سیاه

اسفناج های خرد و پخته شده با قارچ خرد شده و تخم مرغ مخلوط میکنیم، نمک و فلفل و سیر یا ادویه هایی که دوست داریم رو هم بهش اضافه میکنیم و این مایه رو میذاریم کنار.

حالا ته یه ظرف پیرکس رو چرب میکنبم، روش آرد سوخاری میپاشیم و بعد روش پنیر موزارلا میریزیم،

حالا مایه اسفناج رو میریزیم تو ظرف پیرکس و دوباره روش هم ارد سوخاری و سپس پنیر میریزیم.

حالا ظرف رو میذاریم تو مایکروفر که بپزه. من 10 دقیقه بطور عادی گذاشتم و حدود 10 دقیقه روی گریل گرید 3.

اینم عکسش:

[ ۱۳٩٤/۱٢/٤ ] [ ٧:٠۸ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

گاها ادم دستور غذاهای سنتی رو تحریف هم میکنه! احتمالا این کلم پلو هم از اوون دسته ها باشه چون اصولا تو خونه ما کسی کلم پلو نمیخوره و  منم بصورت من دراوردی درستش کردم ولی خوشمزه شد ؛)

 

مواد لازم :

کلم برگ  یکی کوچک (برای دو نفر)

پیاز

سویا

رب گوجه فرنگی

ادویه ها: برگ بو، دارچین، زیره سیاه، زعفرون، زردچوبه

 

اول سویا رو میذاریم بجوشه و چند تکه برگ بو هم داخلش انداختم که موقع خالی کردن و گرفتن اب سویا، باید دور انداخته بشه

بعدش پیاز رو یه کم تفت دادم، و بعد کلم های خرد شده رو بهش اضافه کردم.  یه تفت کوچیک دادم و زیره سیاه رو اضافه کردم،، وقتی به نظر اومد نرم شده اند، زردچوبه و نمک رو اضافه کردم و بهدش سویا رو اضافه کردم . بعدم رب تفت شده رو باهاش مخلوط کردم و در اخر هم دارچین و یه کم تفت مجدد و در اخر یه کم زعفرون.

برنج رو هم که قبلا خیس کرده بودم به صورت کته گذاشتم و وقتی جوش اومد و یه کم برنج باز شد، مخلوط اماده شده کلم رو  ریختم تو برنج و ابش که تموم شد در قابلمه رو گذاشتم تا وم بکشه.

ته دیگش هم لامصبی شده بود واسه خودش! .. و من کلا عاشق این غذاشدم.

 

نکته: بهتره کلم رو درشت تر خرد کنیم چون اب میشه و معلوم نمیشه. یه کلم کوچک برای دو نفر کافیه. بقیه مواد رو چشمی بریزید دیگه :)

نکته 2:  به نظرم بد نمیشد اگه قارچ هم توش میریختم. ایشاله در دفعات اتی ! 

عکس : سر فرصت نصب میگردد. 

[ ۱۳٩٤/۱۱/٢۸ ] [ ٧:۱٦ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام به دوستای عزیزم ؛)

این روزها دسرپارتی مریم بانو تبدیل به گیاه پارتی شده !

ولی واقعیت اینه که هرچی بیشتر دارم پیش میرم، حسهای متفاوت تری رو درک میکنم که این خیلی لذتبخشه .....

محدودیت همیشه باعث بهبود خلاقیت میشه و لذتبخشه که وقتی خسته و گرسنه از راه میرسی و میبینی هیچ غذای گیاهی ای تو خونه پیدا نمیشه و تصمیم میگیری از انچه وجود داره، تجربه های خوشمزه ای رو درست کنی ! 

این قضیه البته یه بعد دیگه هم داره ها! باعث میشه به مرور ادم عملگرا بشه و نیمه های پر لیوان رو غالبتر ببینه ! ؛))) 

خوراک بادمجان هم از این دسته است ! ؛))))

 

البته یه نکته مهم بگم و اینکه بجای گوشت یا سویا، هر جا خواستید میشه بجاش گوشت یا مرغ بریزید و باز هم با یه غذای متفاوت مواجه باشید ! ؛)

 

مواد لازم

بادمجان یک عدد

گوجه فرنگی

پیاز

جوانه 

قارچ

نخودسبز 

سیب زمینی نگینی پخته

رب گوجه فرنگی

و یا هرچی که دارید 

 

بادمجان ها رو تفت میدیم و با پیازداغ و یه کم اب میذاریم بپزه، و یه کم زردچوبه اضافه میکنیم و یه کم که تفت خورد، جوانه رو بهش اضافه میکنیم که تفت بخوره .. جوانه چون سفت تر هست نسبت به بقیه مواد، اونو زودتر میریزیم و اجازه میدی، بیشتر حرارت ببینه

مرحله بعد

قارچ، نخود فرنگی، جوانه و گوجه فرنگی ها و سیب زمینی رو  به مواد اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم در اخر هم رب گوجه را تفت میدیم داخل مواد و اجازه میدیم خوب هم بخوره و کنار هم طعم پیدا کنه.

 

در اخر هم مقداری زعفرون و نمک به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدیم با شعله کم یه مقدار دیگه حرارت ببینه و تماااام !

 

بفرمایید نوش جان ! 

 

 

اینم عکسش : 

 

 

 

[ ۱۳٩٤/٢/٢٦ ] [ ۱:۱۱ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام به همه دوستان خوب 

یکی دیگه از مهیج طوری هایی که اخیرا از طریق همکارم در معرضش قرار گرفتم، دستور این بورانی بود ! ؛)

شنگ یه سبزی کوهی هست پر از خواص مختلف خوب! 

سبزی رو میرید بازار تجریش میخرید، پاک میکنید و حساااااااااابی میشورید 

بعد مثه اسفناج خوردش میکنیم و با یه کم آب میپزیم 

وقتی پخت، مثه بورانی اسفناج، با ماست و نمک و احیانا پودر سیر، مخلوطش میکنیم و نووووووووش جاااان ! 

اینم عکسش در آینده نصب میشه:

 

 

این سبزی شبیه تره هست و وقتی هم که پخته میشه، سفت تر از اسفناج هست و یه نیم قری زیر دندون داره ؛)

و در کل به نظر من یه طعم مهیج و جدیده ! ؛)

سمیراااااا متشکریم ! ؛)

[ ۱۳٩٤/٢/۸ ] [ ٧:٤٥ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام و صد سلام به همه دوستای گلم ؛)

این روزها دم به دم تو رژیم های پاکسازی ام ! از دی ماه تا بحال تمدید شده ام و همچنان گیاهخوار مونده ام .. اما چیزی که بیشتر از هرچیز برای خودم ارزشمنده، اینه که ادم وقتی از یه سری چیزایی که عرف زندگی شده، دور میشه میبینه به چیزهایی که عمق زندگی تعریف میشه، نزدیک میشه ! 

حس خیلی خوبیه، و امیدوارم اگر اهل عاشقی هستین، تو مسیر این استحاله قرار بگیرین ! :)))

 

یه اتفاق دیگه ای که این روزها افتاده، اینه که از ستاد بانک، به شعبه تجریش مامور شدم واسه یه مدت، و چشمتووووون روز بد نبینه هر رووووووز تو این بازار نوبرونه تجریش در حال گشت و گزار و امتحان خوردنی ها و سبزی های جدید هستم ! ؛)))

اینم خییییلی خس خوبیه !

دو تا همکار خوش ذوق هم دارم اونجا که ایده های خوبی دارن و به منم یاد میدن خوردنیهای خلاقانه خوشمزه ای رو که درست میکنن ! ؛)

اینم یکیش :

مواد لازم :

سویا   حدود 1.5 لیوان

قارچ

تخم مرغ پخته یک عدد 

ذرت

سیب زمینی

پنیر پیتزا و پنیر گودا 

پیازداغ

اول سویاها رو با اب میجوشونیم و بعد اب رو خالی میکنیم و با پیاز تفت میدیم حسابی و بعدم ه کم زردچوبه اضافه میکنبم 

مرحله بعد هرچی گیرمون اومد میریزیم تو مواد، مثه مایه ماکارونی تقریبا که شامل قارچ، نخودفرنگی، ذرت هست که اونا رو هم تفت میدیم

بعد تخم مرغ رو که پخته هست روی مواد رنده میکنیم و هم میزنیم

نمک و فلفل اضافه میشه،

سیب زمینی رو هم ریختم تو میکسر که خورد شه و یه کم ته ظرف رو چرب کردم وسیب زمینیهارو ریختم توش و 10 مین گذاشتم تو مایکروفر که نیم پز شه

بعدش مواد بالا رو میریزیم توش و در اخر هم پنیر پیتزا و گودا رو روش رنده میکنیم ... و میذاریم 10 دقیقه تو مایکروفر بمونه تا پنیرها اب بشن 

اینم عکسشهاش که بعدا نصب میگردد :

 

 

 

 

پ. ن

دستوری که همکارم داد با این فرق داشت یه کم، ایشون سویا رو با پیاز تفت دادن و بعد با یه کم رب گوجه و تخم مرغ رنده شده هم تفت دادن و در اخر پنیر پیتزا روش ریختن...

البته اینم من تست کردم خوشمزه بود و به نظرم منم باید رب گوجه رو اضافه میکردم که خبط کردم نذاشتم ! ؛)))

[ ۱۳٩٤/٢/۸ ] [ ٧:٠٧ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام به همه دوستان خوبم، 

روزهای پایانی سال هست و همه مشغول خونه تکنونی های مختلف! چه خونه ای که توش زندگی میکنیم و شبها به گرماش پناه میبریم و مامنمون میشه، .. و چه خونه ای که کالبد جسممون رو پناه داده و قلب و روحمونو ارامش میده ...

پیرو رژیم پاکسازی ای که بیش از دوماهه توش هستم ( و همه تونو هم خفه کردم از بس ازش گفتم! خخخخ) یه قیمه خوشمزه گیاهی درست کردم ! ؛)

این رژیم براساس طب آیوروداست که طب قدیمی هندی است که بمعنی علم زندگی است، که هر نوع بیتعادلی در روح و جسم رو که عامل بروز بیماری است، از بین میبره و ادم رو به تعادل میرسونه .. شاید یه روز جوگیر شدمو یه پست درباره اش گذاشتم ؛)

 

مواد لازم

لپه دو تا مشت من ؛)

قارچ

پیاز

زردچوبه و دارچین و زعفرون کمی

روغن گی که بعدا میگم چیه ؛)

سیب زمینی

رب گوجه و یا بهتر از اون، گوجه میکس شده اصییییل! ؛)

 

روش درست کردنش تقریبا همون روش درست کردن قیمه خودمونه !

اول پیاز رو با روغن گی تفت میدیم که فقققققط نرم بشه! سرخ کردن نداریم کلا تو این روش ؛)

بعد لپه رو که قبلا دو ساعتی خیس کردیم میریزیم توش و باز تفتش میدیم با شعله خیلی کم

و بعد یک قاشق رب رو میریزیم توش و تفت میدیم،

چون رب کنسروی پر از مواد نگهدارنده است، من مدتهاست از گوجه ی میکس شده بجای رب استفاده میکنم البته چون این فصل گوجه ها طعم شیرین دارن و گلخونه ای هستن، اینبار از رب استفاده کردم چون خیلی وقته غذای ناسالم نخوردم دلم یه کم سم میخواست ؛)))

.. ولی سالمترش همون روش گوجه هستش !

وقتی تفت خوردن، اب میریزیم و اجازه میدیم لپه بپزه و وقتی نیم پز شد، سیب زمینیهای خلالی شده رو میریزیم توش تا اونم بپزه.. گفتم که هییییچ سرخ کردن نداریم ! ؛)

بعد هم قارچهای خرد شده رو میریزیم، و بعد هم نمک و کمی دارچین و زعفران و ابغوره! 

من چون تو رژیمم هنوز لیموامانی نمیتونم بخورم، ابغوره زدم ولی شما میتونین همون موقع که اب خورشت رو میریزین، لیموامانی رو اضافه کنید که حتما خوشمزه ترش هم میکنه ..

میذاریم خوب جا بیفته و بعد هم نوش جاااااان ! 

اینم عکسش:

 

عکس خورشت قیمه گیاهی با سویا: 

توضیح نوشت:

روغن گی :

میدونم اسمش به زبون لری، چه معنی داره! ولی شما معنی دورش رو  از من بپذیرید ! خخخ

گاها معنی نزدیک زیادم خوب نیس ؛)))

برای درست کردنش 500 گرم کره گیاهی یا حتی جانوری رو بمدت دوساعت با شعله خییییلی کم و با شعله پخش کن میذاریم رو حرارت و تو این مدت هی کف ها رو از روش برمیداریم و دور میریزم .. در اخر یه روغن خالص می مونه که همون روغن گی هست و بسیااار برای سلامت خوبه و اصلا خواص روغنهای اصولا مضر رو نداره! ضمنا خوشمزه تر هم هست چون منشاش کره است!ا

البته من چون حوصله دو ساعت انتظار واسه درست کردنشو ندارم از موسسه یوگام میخرمش.

هرکی دوست داشت تست کنه پیام خصوصی بده! ؛)

 

فیدبک نوشت:

راستش وقتی میخاستم این خورشت رو درست کنم طبق معمول مامانینا غر زن که نه ما نمیخوریم .. قیمه باید اصییییل باشه، با طعم گوشت باشه، فلان و بیسار باشه! و این شد که منم فقط به اندازه خودم درست کردم!  ولی وقتی درست شد، همشون تست کردن و اظهار ندامت کردن ازینکه زود قضاوت کردن و خیلی از طعمش خوششون اومد! 

و من اسم این واکنشهایی که خیلیها هم دارن رو میذارم مبارزه و تدافع در مقابل تغییر ! 

که بقول مربی یوگام، باید این ادمها رو رهاکنی و کار خودتو بکنی و بذاری خودشون در معرض این تغییر قرار بگیرن و به این نتیجه برسن که نه بابااااااا همچین انتخاب بدی هم نیست ! ))))

 

[ ۱۳٩۳/۱٢/٢٢ ] [ ٧:۱٦ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلامی چو بوی خوش بهاری که صدای قدمهاش هی داره نزدیک و نزدیکتر میشه !

پیرو پست قبلی که گفتم توی یه رژیم پاکسازی هستم تصمیم گرفتم یکی از فرازهایی که خیلی ازش لذت بردمو براتون بذارم ... معجزه ای بنام شیربادوم !!!

در سه هفته ای که خوراک ما فقط نان و شیر بود، این شیربادوم نقش تنازع برای بقا رو واسه ما داشت ... خیلی هم راحت و خوشمزه و انرژی بخش و پوست بشاش کن و حال خوب کن ! خخخخخخ

 

مواد لازم :

بادوم خام ایرانی     20 عدد درشت هاشو سوا کن !

آب                      دو لیوان

عسل               یک ق مربا خوری

 

اول بادوم ها رو خیس میکنید توی اب بمدت 4 تا 12 ساعت !

میدونم خیلی ها توی اب جوش میندازن که پوستش زود کنده بشه ولی اینکار باعث میشه تمام مواد مفید بادوم هم با اون آب جوش، ذوب بشه و از دست بره !

اینه که در رژیم پاکسازی، در استفاده از شیربادوم دو نکته وجود داره: اول اینکه اب جوش استفاده نشه و دوم اینکه بادوم ها اگه بیش از 12 ساعت تو اب بمونن دیگه به درد نمیخورن و بازم موادشو از دست میدن !

بعد از اینکه چند ساعتی بادوم ها خیس خوردن، پوستشونو میکنیم و میریزیم تو اسیاب و خوب اسیابش میکنیم ..

بعد میکسر رو راه میندازیم و بادوم های اسیاب شده را با دولیوان اب میریزیم تو میکسر و خوب همش میزنیم ... اینجا رنگ اب سفید میشه و بخاطر همینم هست که میگن شیر بادوم ! چون اب بعنوان قوی ترین حلال، تمام شیره ی بادوم رو تو خودش میکشه و رنگش سفید میشه !

بعد از اینکار، مواد رو از صافی رد میکنیم و میذاریم یخچال !

این مقدار شیربادوم برای استفاده دو روز هست (روزی یک لیوان!)

باز هم اگه شیربادوم بیش از دو روز بمونه تو یخچال موادشو از دست میده و به درد نمیخوره ...

موقعی که خواستیم بخوریمش یه کمی گرمش میکنیم و یه ق مربا خوری عسل بهش اضافه میکنیم !

فقط یادمون هست که عسل رو تو مایعات داغ نباید ریخت ! فقط تو مایعاتی گرررررررم به طوری که وقتی میخوریمش، نسوزیم !

 

بعدا در این مکان عکس نصب میگردد ! :))

 

[ ۱۳٩۳/۱٢/۱٩ ] [ ٩:٠٦ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام و صد سلام به همه دوستان خوبم ..

از اونجایی که من تحت یه رژیم پاکسازی دو ماهه، گیاهخوار شده ام و توی این
رژیم علاوه بر حذف گوشت، هر هفته یه سری مواد غذایی ام حذف میشه اینجانب شروع کردم به درست کردن غذاهای "من در اوردی"  که اتفاقا چقدر هم اکثرا مهیج از آب در میاد !!!!

این شد که تصمیم گرفتم بعضی از این مهیج ها رو بذارم تو وبم که بعد از رژیم که
امکانات فراوون بود و قدرت خلاقیتمون تحلیل رفت، بتونیم بازم از این خوشمزه جات
لذت ببریم ! :)))))))))

 

مواد لازم :

اسفناج خورد شده و پخته

سیب زمینی                            یک عدد متوسط

گوجه فرنگی                               یک عدد خورد شده

قارچ                                         بسته به علاقه

پنیر معمولی یا خامه ای صبحانه    حدود یک برش سه در یک سانتی

زعفران - نمک - آبلیمو یا آب نارنج

 

اول از همه سیب زمینی رو خوب میشوریم و بعد با پوست حلقه حلقه میکنیم و هر
حلقه را دو قسمت میکنیم و همه رو میریزیم تو یه بشقاب و یه کم نمک میپاشیم و حدود پنج تا هفت دقیقه میذاریم تو مایکروفر (بدون آب یا هیچ چیز .. فقط نمک ! )

اینطوری سیب زمینی تنوری میشه و خییییییییلی هم خوشمزه میشه ...

بعد تا سیب زمینی اماده بشه توی یه ماهیتابه که باز هیچی (تاکید میکنم هیچی)
روغن نمیریزیم، گوجه فرنگی های خورد شده و قارچ خورد شده و یه کم نمک را میریزیم و فقط هرزگاهی یه هم میزنیم .. مواد با اب خودش پخته میشن ...

رنگ مواد که داشت عوض میشد اسفناج ها رو هم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ..

الان دیگه سیب زمینی تنوری ها اماده س !

بیشتر سیب زمینی ها رو هم میریزیم تو ماهیتابه کذایی و باز هم میزنیم (یه کمی
شو نگه میداریم واسه روی غذا که خوشگل بشه و مهیج تر ! )

وقتی رنگ غذا به شکل پخته در اومد، یه کم زعفران زده و در اخر یه کم پنیر
صبحانه رو خورد میکنیم داخل ماهیتابه و هم میزنیم ..

خودش با حرارت اب میشه و با قاشقی که هم میزنیم پخش میشه ...

در اخر یه کم هم اب لیمو یا اب نارنج بهش اضافه میکنیم و
هووووووووووووووووووووووووووووم میخوریمش !

من عااااااااااشق این غذا شدم !

گرم و تازه تازه بنوشید !!

 

 

پ.ن:

1- این غذا تازه اش خوشمزه اس ..همونطور که توی عکس هم میبیند اونکه تو ظرف غذامه تازه از گاز برداشتم و اون که تو بشقاب هست فردا ظهرشه که سر نهاره ! تغییر رنگ مشهوده ... یه کم هم مزه اش متفاوت شده .. پس بهتره تازه و گرم نوشیده بشه !

2- در این رژیمی که شرکت کردم، اصل بر اینه که مایعات را بجویم و جامدات را
بنوشیم ! .. و این ینی هر لقمه غذا رو بین 30 تا 50 بار باید بجویم و بعد بنوشیم ! :))

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/۱۱/۱٤ ] [ ۱:۱٩ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام سلام به همه دوستان گلم

این روزها، این روزهایی که مثه چشم بر هم زدن از پی هم دارن رد میشن، باورم نمیشه که توی مسیری قرار گرفته ام که سالها به جستجوش بوده  ام ! و واسه همینم هست که اینجا کمتر سر میزنم ...

دیر به دیر میام اما علاقه ام به اینجا کم نشده، .... فقط قلبم مردونه شده ! خخخخ


.. یعنی هر تیکه اش داره بار عشق یه بخش از زندگی رو به دوش میکشه ! ؛)))))))

 

بگذریم !

یه نوشیدنی گرم و ارام بخش داریم که خواص زیادی داره خصوصا قبل خواب، موجب دیدن خوابهای سفارشی میشه ! ؛))))

مواد لازم برای هر نفر:

شیر                       یک  لیوان 

زعفران دم شده              3 ق چ

عسل                         1 ق م رقیق

پودر پسته در صورت تمایل

 

اول از همه مقداری زعفران رو دم میکنیم و میذاریم دم بکشه(حدود 10 دقیقه)، اندازه اش قدری باشه وقتی با اب حل شده اندازه 3 ق چ باشه و خیلی هم غلیظ نباشه

بعد شیر رو میذاریم روی گاز تا داغ بشه، ولی نه رویه ببنده و  نه جوش بیاد ! قبل از اینکه شیر بخواد جوش بخوره برش میداریم و عسل و زعفران رو بهش اضافه میکنیم و اگر هم دوست داشتین پودر پسته رو بهش  اضافه میکنید و گرم میل میکنید ! 

یادمون باشه عسل رو تو مایعات جوش نباید ریخت! (دمای 70 درجه برای ریختن عسل مناسبه و برای تشخیص دما همینکه بتونین با دست راحت بگیرید و نسوزید و قابل خوردن باشه ینی دماش برای ریختن عسل مناسبه)

 

نکته: توی دستور این نوشیدنی گرم، شکر هم وجود داره ولی من حذفش کردم چون شکر یکی از عوامل تولید سم در بدن هست! 

زعفران رو هم کم ریختم چون مصرف دایم و زیادش خوب نیست!

برای اینکه خودمونو تشویق به خوردن شیر کنیم، بهتره غلظت زعفرون رو کم کنیم که کم اما همیشگی باشه !

ما که خوردیم و جای همه تو خالی، بسی لذت بردیم ! 

 

 

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/٩/٢۸ ] [ ٦:۳٧ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

این یک پیش غذای خوشمزه یا شام سبک حساب میشه البته کالری بالایی داره ..

ولی انتخاب با خودتونه ! من ازش نمیگذرم ! خخخ

خدایی من هر بار اینو درست کردم، همه بدجوووووور استقبال کردن ...

این بار هم که پسرعمه محترم زحمت کشید ازدواج کرد و ما هم برای پیش غذای پاگشا کنون اینو درست کردیم که یه نخودش هم باقی نموند و انققققد با استقبال مواجه شد که شرمنده گشتیم  اساسی!!

 

مواد لازم:

سیب زمینی     2-3 متوسط (آنقدر که ته ظرف رو کامل پوشش بده)

قارچ                   خرد شده بسته به سلیقه

سوسیس یا کالباس          خرد شده بسته به سلیقه

انواع پنیرها بسته به سلیقه

نخود فرنگی

توضیح: این مواد سلیقه ای هست ..اصلش سیب زمینی و قارچ و پنیر هست، .. البته سوسیس که باشه طعم خوبی هم بهش میده. ولی بقیه اش جنگولک بازیه و میشه به راحتی حذف شه ! :)))))))))

 

1- سیب زمینی ها رو خلال میکنیم و سرخ میکنیم ولی زودتر برمیداریم که خیلی زیاد سرخ نشه و بعد که روغنش گرفته شد، میریزیم کف ظرف مستطیلی پیرکس ها

2- بعد یک لایه پنیر پیتزا در حدی که فقط روی سیب زمینی رو بپوشونه میریزیم  و البته میشه یه کمی هم پنیر گودا و یا پنیر پارمسان بپاشید که خوش طعم ترش میکنه

3- حالا یک لایه قارچ های خرد شده رو میریزیم توش و دوباره روش پنیر پیتزا میدیم

4- سوسیس های خرد شده رو میریزیم روش و دوباره کمی از گودا و پارمسان میریزیم و بعد با پنیرپیتزا خووووب پوشش میدیم همه جای ظرف رو.

حالا مواد حاضره که بذاریمش توی مایکروفر به مدت 20 دقیقه در حالت گریل سه که از هر دو طرف حرارت میده.

این غذا با سس قرمز تند معررکه س !

پنیر گودا و پارمسان رو میشه حذف کرد،یا حتی میشه از پنیر موتزارلا هم توش استفاده کرد ..ولی باید بگم این پنیرها در طعم این پیش غذا نقش دارن مثلا گودا مثه یه جور ادویه عطر میده و طعم ... یا موتزرلا یه جور چسب  و کشش میده به مواد !

در نهایت میشه همه این پنیرها رو هم حذف کرد و فقط از پنیر پیتزا یا پنیر پیتزای مخلوط که بازش رو میفروشند استفاده کرد که بازم خوشمزه س !

 

[ ۱۳٩۳/٦/٢۸ ] [ ۱۱:٥٩ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

اول سلام !

و دوم درد دلتنگی !

و سوم عرض شرمندگی .. از دیر به دیر آپ کردن !

 

اصل قضیه اینه که من یه فعالیت جدید شروع کردمو انقد که توش غرق شدم و واسش برنامه ریزی ها کردم که اجبارا، زمانی رو که متعلق به دسرپارتی عزیزم بوده رو عاریه گرفتم ! خخخخخخ

فقط بگم مدرک فنی حرفه ای مان را گرفته ایم و در تدارکات فعالیتهای
ژانگولارانه ای هستیم ! خخخخ

بگذریم !

 

دست فامیلهای شوهر دوست محترمم درد نکنه که تصمیم گرفتن برن خونه ایشون مهمونی و طبق معمول هم که دسرهاش با مسئولیت تضامنی منه ! خخخخخخخ

این سری تست اول شارلوت رو انتخاب کردم که مدتهاست قسمت نشده انجامش بدم ولی خدا به سر شاهده اگه میدونستم انـــــــــقد راحت و بی دردسر و هرچی بخوای بریز توش و ببند هست، که خیلی زودتر از اینها درستش میکردم !!

 

مواد لازم:‌

کیک رولی آماده ترجیحا کاکائو دار              سه بسته
(سعی کنید نادری نخرید که طعمش خوب نیست! درنا پیشنهاد شده، اگر بتونید درست کنید که عالیه!)

پودینگ                                            آماده کاکائو

شیر                                              دو لیوان (دو تا پاکتی 200 میلی لیتری)

 

1-   کیک ها رو به اندازه های مساوی حدود یک سانتی برش بدین

2-    ته قالبی رو که میخواهید توش درست کنید حسابی با آب خیس کنید و بعد یه نایلون فریزر یا سفره یه بار مصرف تهش بکشید، طوری که تمام کف و دیواره ظرف رو پوشش بده و اونقدی هم که بشه
روی مواد هم پوشش بده اضافه بیاد.

نکته: خیس شدن ظرف باعث میشه نایلون بخوبی ته ظرف بچسبه

نکته: من تو ظرف پیتزاخوری درست کردم که برگردوندنش هم راحت باشه

3-     کیک ها رو بشکل فشرده کف و دیواره ظرف میچینیم

4-    پودینگ رو میریزیم توی میکسر و دو تا شیر رو هم میریزیم توش و هم میزنیم تا مایه دسر اماده شه

5-    پودینگ رو با قاشق روی کیک ها میریزیم و تا تمام سطوح کیک ها رو پوشش میدیم و انقدر میریزیم که مایه تموم بشه و بعد دوباره با یک لایه کیک سطح پودینگ رو میپوشونیم و نایلون رو میکشیم روی مواد و میذاریمش توی یخچال بمونه:

دسر بعد از 5-6 ساعت قابل سرو هست اما بهتره یه روز توی یخچال بمونه تا خوشمزه تر بشه و مواد کیک و پودینگ به خورد هم بره.

 

 

اعترافات:

1-    من تست اول رو با پودینگ زدم که ببینم اصلا شارلوت چطور در میاد اما در حقیقت به نظرم بهتره مایه درون آن یه مایه ژلاتینه باشه که فضای مابین کیک ها رو پر کنه و شکل قشنگتری هم به دسر بده و حالت خشک هم نداشته باشه. البته اگه از اینجور چیزا استفاده بشه باید بذاریم مواد نیم بند بشه بعد بریزیم روی کیک ها ... وگرنه که یه تیلیتی بدست میاد که نمیشه به خورد کسی داد ! خخخخخ

2-    من شخصا از طعم کیک رولی نادری خوشم نیومد توی این دسر، مطمئنا کیکی که خود آدم درست میکنه بهتر میشه، کیک اسفنجی، یا حداقل اینه که با کمک پودر کیک توی زمان صرفه جویی میشه ولی طعم خیلی بهتری بدست میاد! (البته شنیدم با کیک درنا هم خوبه ولی خودم تستش نکردم!)

 

رویا پردازی:

1-    برای دفعه بعدی تصمیم دارم شارلوت رو با کرم مخصوص و یا با پاناکوتا تست کنم و یا حداقل لایه زیرین مایه داخل شارلوت یه لایه ژله اختصاصی بدم و از میوه هم لابلاش استفاده کنم

 2- میشه از بستنی، انواع کرم ها شامل کرم پاتیسیر یا کرم باواریا یا کرم های ساده استفاده کرد .

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/٦/٢۸ ] [ ۱۱:٥۸ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه ی دوستای گلم و سال جدید رو به همگی تبریک میگم

کلا از نظر بنده آشپزی کردن برای کسانیکه عاشقش هستند، عبادت محسوب میشه؛ چون آدم یه بخش از وجودشو حین هم زدن غذا، داره به مواد تزریق میکنه ! و اون بخش هم عشق و علاقه و توجه و زمانی ست که داره صرف درست کردن غذا میکنه !

علت اینکه بازم غیبتم طولانی شد هم بخاطر همین بود که قسمت نشده بود عبادتی کنیم ! (حالا بماند که زمین منو خورد (زمین خورده بودم) و زانوم توی آتل بود و دو ماه هم من زمین رو میخوردم !) خخخخ

بگذریم !

میخوام دستور یه پیش غذای خوشمزه فرانسوی رو بذارم که خیلی باهاش خاطره دارم ! :)))  از اون غذاهاییه که اولین بار چپ چپ و با اکراه نگاهش کردم و بعدا عاشقش شدم !

 

مواد لازم:

بادمجان              2 عدد درشت

کدو                    4-5 تا متوسط

پیاز                    یکی متوسط

سیر                   دو حبه و نیم (بستگی به میزان علاقه به سیر شما داره!)

گوجه فرنگی        4-5 تا متوسط

فلفل دلمه ای     یکی و نصفی متوسط

روغن زیتون        یه ق غ

سبزیجات معطر (نعنا،ترخون،جعفری، گشنیز ...) یه کمی

 نمک و فلفل سیاه

 

اول نکته: اصل این غذا اینه که همه مواد (بجز فلفل دلمه ای و سیر) بشکل حلقه حلقه باشند اما من چون میدونم عکس العمل پیاز حلقه ای تو خونه ی ما چیه، یه تغییراتی دادم !

دوم نکته: یادتون نره که اول از همه بادمجان ها رو حلقه ای کنید و بهش نمک بزنید بذارید تلخی احتمالی اش گرفته شه . (من یادم رفت و وسط مراحل غذا منتظر بودم یه خروار نمکی که رو بادمجان ها خالی کرده بودم، زودتر تلخی هاشو به در کنه !)

 سوم نکته: اینکه با پوست میخواهید بریزید یا بی پوست، کاملا سلیقه ی خودتونه من شخصا تا مجبور نباشم پوست چیزی رو نمی کَنم و اینا رو هم با پوست ریختم !

 

1- اول پیاز رو ریز کردم و گذاشتم طلایی بشه . شما اگه با پیاز حلقه شده مشکلی ندارید به این شکل بندازید و بذارید طلایی شه

2- سیر رو له میکنیم و وقتی پیاز طلایی شد، بهش اضافه میکنیم که کمی تفت بخوره

3- فلفل دلمه ای ها رو ریز خورد میکنیم و وقتی سیر تفت خورد اضافه میکنیم

4- کدو و بادمجان رو حلقه ای میکنیم و اونم به مواد اضافه میکنیم و میذاریم یه کم تفت بخوره

5- حالا گوجه فرنگی های حلقه شده رو اضافه میکنیم و یه کم که تفت خورد، نمک میریزیم و کمی فلفل سیاه و سبزیجات معطر رو (خیلی کم) اضافه میکنیم.

من هرچی گشتم تو خونه مون دو زار سبزی معطر تازه پیدا نکردم !!! این شد که برای خالی نبودن عریضه، یه کم نعنا خشک و یه کم شوید خشک ریختم توش.

6- بعد در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم بپزه

مواد خودش آب میندازه، اما اگه دیدید خبری نشد، یه کم در حد ته استکان آب جوش بهش اضافه کنید و همچنان درشو بذارید.

این غذا زود آماده میشه اما من ترجیح دادم زمان بیشتری با شعله کم بذارم که بپزه . واسه همین وقتی درشو گذاشتم، شعله پخش کن گذاشتم و اجازه دادم سر صبر مواد بپزن و آب بندازن !

خییییلی هم خوب بود و خوشمان آمد! :))

اینم عکساش:

 

 

 

 

 

 

پ.ن:

- ممکنه توی نت دستورای دیگه ای هم از این پیش غذا ببینید ولی این مدلی که گفتم، مطابق ذائقه ی ماست.

- میشه آخر غذا یه کم آبلیمو هم بهش بزنین ولی من ترجیح میدم اینکارو نکنم !

 - در اصل این غذا نباید مواد له بشن بلکه باید حلقه ای و به ردیف یکی درمیون حلقه ها رو بچینید ولی به نظر من اینکارا سوسول بازیه و اینا له بشن خیلی هم خوشمزه تره !

توی خاطرات ما هم وقتی بانک راتاتویی میداد، له ِ له بود ! خخخ (اینم توجیه!)

 

براتون آرزوی شادی و سلامتی دارم

و نوش جان !:))

[ ۱۳٩۳/۱/٢٧ ] [ ٩:٤٦ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه دوستای گلم توی این روز برفی ِ زمستونی

باید اعتراف کنم از کامنت هاتون و حضورتون واقعا انرژی میگیرم .. اونقد که شاید باورتون نشه ..

و باید بگم توی وبلاگ همه کسانی که لینک میذارن هم میرم و وبت هاتونو میبینم و
می خونم ولی متاسفانه نمیدونم چرا با بروزهایی که دارم نمیتونم واستون کامنت بذارم ! خودم پرشین دارم اما توی پرشین نمیتونم کامنت بذارم ! جل الخالق !!!

خلاصه ممنون که هستید

 

 

حالا بریم سراغ این پیتزا !

دستورشو توی سایت چی بپزم دیدم اما چون موادی که اون گفته بود رو نداشتم یه تغییراتی توش دادم و این شد :

 

سیب زمینی پخته         3-4 تا      

تخم مرغ                      2 تا       

قارچ                            بسته به میل خودتون (به نظر زیاااااد)   

گوشت چرخ کرده       

فلفل دلمه ای               یکی

گوجه فرنگی (دلخواه)     یکی اونم به زور !  

پیاز داغ

نمک فلفل زردچوبه زعفرون

 

توی این پیتزا، بجای خمیر از مایه سیب زمینی استفاده میشه و واسه همین اسمش اینه !

مرحله یک: اول سیب زمینی ها رو می پزیم و رنده درشت میکنیم

بعد تخم مرغ ها رو توش میشکنیم، اونقدر که غلظتش مثه کوکو سیب زمینی ای بشه که میخواهید یه دفه کف ماهیتابه بریزید !

توش زردچوبه و نمک و فلفل هم میزنین این میشه خمیر پیتزای محترم !

 

مرحله دو: حالا گوشت رو با پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه تفت میدیدم و توش ادویه و زعفرون میریزیم .. این هم مواد داخل پیتزا !  

 

مرحله سه: حالا کف یک ظرف پیرکس رو چرب میکنیم، اول یه لایه مایه سیب زمینی رو میریزیم و صافش میکنیم، بعد روش پنیر پیتزا میریزیم، بعد مایه قارچ و گوشت رو میریزیم و دوباره با پنیر پیتزا روی اونو می پوشونیم

 

 

 

میشه یه گوجه فرنگی رو هم حلقه کنید (نازک) و روی مواد بذارید و دوباره روشون پنیر پیتزا بریزید اما به نظر من این نباشه هم مهم نیست، چه بسا نبودنش بهتر هم باشه ! ... این دیگه سلیقه خودتونه !

 

خلاصه:

مایه سیب زمینی- پنیز پیتزا - مایه گوشت و قارچ - پنیر پیتزا - گوجه در صورت تمایل - پنیر پیتزا

 

حالا به اندازه یه ربع مواد رو میذاریم توی مایکروویو روی حالت معمولی !

 

نهایتا یه چیزی در میاد مثه این:

 

 

 

 اینم از نمای روبرو  :)))))))

 

اعترافات:

توی دستوری که دیدم گفته بود سوسیس و قارچ رو بشکل خام میریزیم که من بجاش گوشت و قارچ رو تفت دادم و ریختم ... البته به نظرم بهتر هم بود، چون اونطوری خشک میشد اما اینطوری همه جاش لطافت داشت ! خخخ

اعتراف میکنم برای مایه اش، اگه بجای گوشت، سوسیس رو تفت میدادم هم چیز خوبی میشد اما چه کنم که خودم از مخالفین خرید سوسیس هستم .. و چون سوسیس هم نداشتیم، خدایی خیلی زشت و ضایع بود اگه میخریدم !

 گوجه رو هم که اعتراف کردم نبودنش خللی به عالم وارد نمیکرد ! و من جوگیر شدم که یه طرف ظرف رو گوجه چیدم به مولا ! خخخ

مهمترین اعتراف اینکه صخامت لایه سیب زمینی من زیاد شده بود و بهتر بود یک سانت تا یک سانت و نیم بیشتر نباشه !

در  نهایت باید بگم غذای خوشمزه ای بود و من اینو بعنوان یه شام خوب بهتون پیشنهاد میکنم !

 

نوش جان!

 

[ ۱۳٩٢/۱٠/۱۱ ] [ ٩:٢۱ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه دوستای گلم؛ اوناییکه اثری از خودشون بجا نمیذارن و ما رو توی خماری باقی میذارن؛ و اونایی که دستی به کیبورد میزنن و روح و روان ما رو از حضورشون دوچندان شاد میکنن !

 

این تیرامیسو بسیااااار فوری، راحت و خوشگل هست از نظر مزه هم خیییلی بهتر از تیرامیسویی است که با پنیرخامه ای و خامه فرم گرفته، درست میشه ..

ضمن اینکه احساس رژیمی بودن هم به آدم مستولی میشه ! :))))

 

مواد لازم:

یک بسته پودر تیرامیسو دکتر اتکه (در فروشگاه های شهروند هم دیده شده که موجود است!)

شیر دو و نیم لیوان (500 میلی لیتر)

بیسکوییت پتی بور یا گرجی ترجیحا کاکائویی  یک بسته

پودر قهوه  دو ق غ

 

 

اول از همه به اندازه نصف استکان آب جوش میریزیم روی پودر قهوه و میذاریم یه کم دم بکشه

دوم قالبمونو که بهتره پیرکس باشه میذاریم و بیسکوییت ها رو اول توی قهوه ای که دم شده میذاریم و بعد کف قالب میچینیم

نکته 1: دقت شه که بیسکوییت خیس خورده سریع خودشو ول میده واسه همین در حدی که دو طرفش فقط خیس بشه اونو توی قهوه نگه میداریم

نکته 2: اگر قهوه داغ باشه بیسکوییت درجا خودشو ول میده ! پس بهتره بذارین یه کم از اون داغی بیفته و یا اینکه با قاشق قهوه رو روی بیسکوییت بریزین.

حالا پودر تیرامیسو رو میریزیم توی میکسر و شیر رو بهش اضافه میکنیم .. و همچنان هم میزنیم (میشه از همزن برقی هم استفاده کرد)

بهتره کم کم پودر تیرامیسو رو اضافه کنین اما ییهو هم بریزین اتفاق خاصی نمیفته ! فقط باید بیشتر بزنین که مبادا گلوله ای از دست همزن جا مونده باشه ! :))

حالا که مایه تیرامیسو به شکل یک کرم ِ کرم رنگ (خخخ) آماده شده، آخرین مرحله چیدن مواد توی ظرف هست ..

به این شکل که اول یک لایه بیسکوییت (که به قهوه آغشته شده بود) میچینیم و بعد روش یک لایه کرم تیرامیسو رو توی ظرف پیرکس مذکور میریزیم ..

نکته 3: سعی کنین گوشه های ظرف حتما به اندازه کافی کرم داشته باشه که موقع سرو، طعم خشکی بیسکوییت ها زیر دندون نیاد ..

 

همینطور لایه لایه ادامه میدیم تا مواد تموم بشه ..

لایه آخر باید حتما کرم تیرامیسو باشه

حالا باید روی ظرف رو یک سلفون بکشیم و بذاریم حدود دو روز توی یخچال بمونه !

این باعث میشه بعد دو روز که یک دسر کیک مانندی بدست میاد،کسی حدس هم نزنه که علت، وجود همون بیسکوییت های پتی بور خودمونه ! :))))

 

اینم برش خورده اش که سر نهار بانک با زحمت فراوون رزا جون اونم بدون امکانات، تونستیم بذاریم تو بشقاب و یه عکس برش خورده تقدیم کنیم ! :)))

 

 

نوش جان !

[ ۱۳٩٢/٩/٢٧ ] [ ۱:٢٠ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]
          مطالب قدیمی‌تر >>

.: Weblog Themes By themzha :.

درباره وبلاگ

کارشناس ارشد اقتصاد و کارمند بانک که توی فکر راه انداختن یه کافی شاپ دنج و آرومه واسه فردایی که قراره اضافه کارامون قطع بشه !! دی:
نويسندگان
صفحات اختصاصی
امکانات وب