دسر پارتی مریم بانو

سلام به همه دوستای گلم

دوباره یه کوکوی جدید تست زدم که مزه اینو خیییلی دوست داشتم  و اگر بخوام رتبه بندی کنم از بین کوکوی سوسیس و کدوسیب زمینی، اول این کوکوی نودالیت رو انتخاب میکنم !

مواد لازم :

سینه یا ران مرغ         یک تکه

نودالیت                    دو بسته

قارچ (خورد شده)        6-7 تا (و البته بسته به ذائقه)

گشنیز ـ جعفری ـ پیازچه خورد شده به اندازه دو  تا سه قاشق غذاخوری

تخم مرغ                    3 تا

پنیرپیتزای رنده شده     3-4 ق غذاخوری

زردچوبه – نمک – فلفل

در مرحله اول، مرغ رو میپزیم و بعد میریزیم توی میکسر که حسابی خورد شه ..

بعد توی یه ماهیتابه، مرغ های خورد شده، قارچ های خورد شده و سبزیهای خورد شده را میریزیم به اندازیه یه قاشق هم توش روغن میریزیم (که زیاد چرب نشه) و بعدشم یک بسته از ادویه هایی که توی نودالیت ها هست رو باز میکنیم و میریزیم توی مواد روی گاز و باشعله کم، تفت میدیم.

همزمان تا این درست شه، یه قابلمه آب میذاریم جوش بیاد و وقتی جوش اومد نودالیت ها رو میریزیم توش که حدود 3-4 دقیقه بجوشه و بعد آبکش میکنیم و میذاریمش کنار تا کاملا خنک شه !

وقتی نودالیت ها خنک شدند، تخم مرغ ها رو توش میشکنیم و با زردچوبه و نمک و فلفل حسابی مخلوط میکنیم !

حالا مایه ما آماده ست !

نکته اول: توجه بشه که حتما حتما نودالیت ها سرد شده باشه و بعد تخم مرغ رو بهش اضافه کنید؛ وگرنه توی نودالیت های داغ نیمرو درست میشه ! خخخ

نکته دوم: میشه یه کم از نودالیت ها رو نگه دارید برای لایه رویی که اینطوری هم زیر و هم روی کوکو، نودل میشه!

البته من برای پایه زیری از دو بسته نودالیت قارچ استفاده کردم و برای لایه ی رویی از نودالیت گوشت . و ضمنا نودالیت زیر و رو را هم جدا درست کردم. ولی به نظرم بهتره از همون دو بسته نودالیت، کمی اش رو برای لایه رویی کوکو نگه دارید چون لایه زیری من خیلی ضخیم شده بود و برای این کوکو، بهتره زیاد ضخیم نباشه!

بعد همه ی اینکارا؛ ماهیتابه رو میذارید روغنش داغ شه بعد مایه ی نودالیت رو کف ماهیتابه پخش میکنیم و بعد از ملاتی که درست کردیم روش میریزیم و صافش میکنیم و بعد هم با پنیر پیتزای رنده شده روش رو می پوشونیم. در آخر هم آخرین لایه ی نودالیت رو روی مواد میریزیم !

اول زیر شعله رو زیاد میکنیم تا خودشو بگیره، و بعد که یه کم گرفت، در ماهیتابه رو میذاریم و کمش میکنیم تا کاملا آماده شه. در آخر هم کوکوها رو برش میزنیم و برمیگردونیم تا اون طرفش هم سرخ شه و بعد دیگه قابل سرو هست !

 نکته آخر اینکه این کوکو، داغش خوشمزه تره و به نظر من وقتی می مونه و سرد میشه طعم اولیه شو از دست میده. پس توصیه میکنم به اندازه ای که میخواهید سرو کنید درست کنید :)

نوش جان !

سلام به همه دوستان گلم

ما نمیدانیم چه بگوییم به این پرشین که همش دارد عکسای ما رو میخورد !!! .. هر چی هم از فتوبلاگهای همسایه، آدرس سایت آپلود قرض میکنیم بازم جواب نمیدهد و عکساهامون قورت داده میشود !!!

یه شربت با کلاس و خوشمزه رو میخوام معرفی کنم که اسمش ناگ پرتقال هست و بعبارتی شیرپرتقال ترجمه میشود ! خخخ

آب پرتقال  یک لیتر  (میشه سن اینچ رو مثه شربت آماده درست کنید)

شیر        نیم لیتر

خامه (صورتی)       25 گرم

رنده پوست پرتقال 2ق چایخوری

شکر بسته به ذائقه !

همه مواد رو میریزیم توی میکسر تا قاطی شن و بعد سرو میکنیم ! J))))

نکته: ریختن یا نریختن شکر کاملا به طبع شما برمیگرده اگر از کسانی هستید که از خوردن چیزای شیرین لذت میبرند، حتما برای این مقدار مواد، یه قاشق سوپخوری شکر بریزید اما اگه مثه ما طبعتون شیرین نیست هیچی شکر نریزید ... این باعث میشه طعم ترشی آب پرتقال بولد تر باشه و طعم شربت خیییلی دوست داشتنی باشه !

با سلام به همگی .. و با کمال تاسف که دوباره همه ی عکسام توسط پرشین بلاگ، بلعیده شده و اصن فکرشم نمیتونم بکنم که بخوام دوباره از اول همه رو آپلود کنم تااطلاع ثانوی البته ! :)))))

پنجشنبه ای بالاخره بعد چندسال تصمیم مکرر، یه جشن تولد حسابی با دوستامون ترتیب دادیم و تا جانی در بدن داشتیم، حرکات موزون از خودمون بروز دادیم! .. بعدشم دیدم تولد که بدون پاپ کورن نمیشه و فسقل های پفیلا هم که به کارمون نمیاد و .. خلاصه این شد که دست به کار شدم و واسه اولین بار درستش کردم ! خخخ

مواد لازم:

ذرت خشک (احتمالا مغازه دار میگه امریکاییه و همش باز میشه و کیلویی هشت هزار تومن بهتون میفروشه !!)

کمی روغن

نمک و اگه دوست دارید آویشن و فلفل

اول داخل یه قابلمه روحی مقداری روغن میریزیم (در حد 5-6 قاشق غذاخوری) بعدشم ذرت خشک و هر ادویه ای که میخواهیم بزنیم رو بهش اضافه میکنیم و قبل از روشن کردن شعله خوب هم میزنیم

روغن کمک میکنه ادویه ها به ذرت بچسبند و اونو طعمدار میکنه .. (اگه روغن زیادی باشه توی طعم پاپ کورن این چربی کاملا احساس میشه هااااا)

وقتی خوب قاطی کردید، شعله رو زیاد میکنید و همچنان هم میزنیم و توجه کنید که در ِ قابلمه حتما باید باز باشه !

شاید چند دقیقه ای طول بکشه و هیچ تغییری ایجاد نشه؛ اما ناامید نشید .. توی همین لحظه های ناامیدی یهو یه صدا میشنوید و میبینید که یکی از ذرت ها باز شده و یه پاپ کورن ِ خوشگل متولد شده !

به محض اینکه اولین ذرت باز شد، سریع در ِ قابلمه رو میذاریم و قابلمه ی در بسته رو از شعله بلند میکنیم و همینطور هــــی بالای شعله تکون میدیم ..

و هرچی تکون میدید صداهای متولد شدن بیشتری میشنوید !

دقت کنید که توی این دمای خاص، ذرت ها شروع میکنند به باز شدن .. پس اگه خوب تکون ندید و یا شعله رو دستکاری کنید ذرت ها یا میسوزن و یا دیگه باز نمیشن !

نکته موهوم: به نظر من همون نمک و فلفل کافیه، آویشن طعم خاصی بهش میده که زیادم مطلوب ِ همه نیست !

نکته ی موهوم تر: زمانیکه در قابلمه رو میذارید میشه یه کمی از شعله رو کم کرد (نه خیلی) که یهو پاپ کورن ها نسوزن !

 اینو داغ داغ میل کنید خییییییلی میچسبه !

این عکسا اولین تست بود که فلفل و آویشن نزده بودم و ضمنا تار هم شد .. شرمنده چون فرصت عکاسی نبود مجبورید به همین اکتفا کنید ! خخخ

سلام به همه ی دوستای گلم !

اصولا من در زمینه ی دق مرگ دادن به خود استادم ! .. شبی که فردا صبحش راهی سفر بودم ییهو تصمیم گرفتم این کوکو رو واسه شام درست کنم و خلاصه ما موندیم و کوکوی کدو و ساک نبسته و وسایل ولو و ساعت 12 شب !! خخخ

البته فرداش قسمت شد کوکوها رو با خودمون بردیم و از درد گرسنگی بین راهی رهاییدیم ! J)))

مواد لازم:

سیب زمینی حدود نیم کیلو تا هفتصد گرم

کدو سبز: یکی و نصفی کدوی متوسط

آرد سیب زمینی: دو ق سوپخوری

شوید خشک خرد شده: دو ق سوپخوری

تخم مرغ: دو عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

بیکینگ پودر: یک چهارم ق چایخوری (البته من اینو نریختم و هیچی هم نشد !)

من بعد از اینکه توی یه رستوران، سیب زمینی تنوری با پوست خوردم و خیلی هم بهم چسبید، هر وقت سیب زمینی میخوام توی چیزی بریزم با پوست میریزم و خیلی هم خوبه ! .. هم خاصیت داره و هم طعم خاصی بهش میده !

در نتیجه اول سیب زمینی ها رو خوب میشوریم و بعد میپزیم و بعد با پوستش، رنده میکنیم (فقط پوستهای بزرگ رو جدا میکنیم) ..

بعد کدو سبز ها رو هم رنده میکنیم (با پوست) و بقیه مواد رو بهش میزنیم و هم میزنیم حسابی ..

بعد روغن که داغ شد، با یه قاشق بزرگ از مایه برمیداریم و توی ماهیتابه میذاریم و با قاشق صاف و صوفش میکنیم (به شکل گرد)

وقتی کاملا سرخ شد، برمیداریمشون و نوش جان میکنیم !!

به همین راحتی .. به همین خوشمزگی ! :)))

سلام به همه ی دوستای گلم

امیدوارم در پنجمین روز قشنگترین ماه بهار، لحظه هاتون قشنگ باشه و دلهاتون پر امید ..

دستور این کوکو رو اولین بار زینب جان بهم یاد داد و منم این بار که درستش کردم تصمیم گرفتم بذارمش توی بلاگ !

 باید بگم جزء غذهایی ست که خیلی زود آماده میشه گرچه از نظر غذایی خاصیتی نداره به قول همکارمون "لنف کامپکت شده" ست این سوسیس و کالباس ! 

البته باید بگم منم حتی الامکان از خوردنش پرهیز میکنم .. الانم فقط قارچهامون داشت خراب میشد که اینو درست کردم !! خخخ

مواد لازم :

سوسیس (کوکتل دودی)     4 عدد

تخم مرغ                           4 عدد

قارچ                                بسته به ذائقه

پنیر پیتزا رنده شده

قارچها رو خرد میکنیم و تفت میدیم؛ و توی این فاصله سوسیس ها رو رنده میکنیم.

من این بار یه کمی هم کالباس مرغ علاوه بر سوسیس، رنده کردم و به مواد اضافه کردم و به نظرم خوشمزه تر هم شد ..

بعد قارچ ِ تفت داده شده را به سوسیس و کالباس رنده شده اضافه میکنیم و تخم مرغ ها رو هم توش میشکنیم و خوب هم میزنیم

باید غلظت مایه، اونقدری شل باشه که بشه کف ماهیتابه ریخت و پخشش کرد (مثه غلظت کوکوسبزی)

در آخر هم روی مایه رو با پنیر پیتزای رنده شده می پوشونیم و در ظرف رو میذاریم و شعله رو متوسط میذاریم تا یه طرف کوکو سرخ بشه.

وقتی یه طرف کوکو سرخ شد، بُرش میزنیم و کوکو رو برمیگردونیم و دوباره روی کوکو پنیر پیتزای رنده شده می پاشیم (البته اینبار خیلی کمتر) و درِ ِ ماهیتابه رو هم برمیداریم و میذاریم با شعله متوسط اون طرف کوکو هم سرخ شه !

 و بعد میتونیم سروش کنیم !

اول توضیح: دقت کنید که توی این کوکو، هیچگونه ادویه یا نمک یا فلفل نباید بریزیم چون همه ی این مواد توی سوسیس هست و اگر نمک بریزیم شور میشه !

دوم توضیح: توی دستور اصلی این کوکو، فقط یک بار لازمه پنیر پیتزا بریزید و اونم قسمتیه که یه روی اول کوکو سرخ شده و اونو برمیگردونیم و روش پنیر پیتزا میریزیم ... اما من ترجیحا هر دو طرف ریختم و خوشمزه تر از قبل که یه بار میریختم هم شد!

اینم کوکو از نمای هر دو طرفش:

نوش حان!

 با سلام به همه ی دوستای گلم

امیدوارم که دلخوشی هاتون بهاری باشه و رویاهاتون نو شکفته و سبز

تست سالاد بین الملل رو زدم اینبار .. دیدم که بهش سالاد سبز هم میگن ..

من همیشه این سالاد رو توی منوی رستوران ها میدیدم ولی از اونجاییکه یه سری مواد غذایی رو دوست ندارم، به بقیه شم حساسیت دارم هیچوقت جرئت نکردم سفارش بدم خخخ

حالا اینم واسه این درست کردم که خودم ازجهل دربیام ! خخخ

البته چقدرم خوب شد هیچوقت سفارش ندادم چون با فلفل دلمه ای مشکل دارم و این سالاد هم، تا حلقش فلفل دلمه ای داره !!!  

... البته باید تاکید کنم همه و خصوصا اوناییکه با فلفل دلمه ای حال میکنند، از این سالاد خوششون اومد ! (سلیقه س دیگه ... بخخخخــــدا ! )

مواد لازم

فلفل دلمه ای سبز – زرد – قرمز  و نارنجی از هر کدام یک عدد

کلم بروکلی        دو پیمانه خورد شده (از برگهاش و ساقه های نازکش)

زیتون بدون هسته      یک پیمانه

روغن زیتون بودار         یک پیمانه

گردو              دو عدد (خورد شده)

چاشنی سالاد / سرکه یا آبغوره

اول از همه باید نیت کنید ! خخخ

دوم باید فلفل دلمه ای ها رو به اندازه دو بند انگشت ِ خانومانه (خخخ) و به شکل خلالی خورد کنید و با چند قاشق از روغن زیتون اونقدری تفت بدید که اون سفتی ِ خام بودن رو نداشته باشه و البته تردی خودشم حفظ کرده باشه

در مرحله بعد باید کلم بروکلی ها رو با آب بپزیم .. منتها اینم اون اندازه ای میذاریم بپزه که تردی شو از دست نده و رنگش خیلی تغییر نکنه

بعد فلفل ها و کلم ها و زیتون و گردوی خورد شده رو با هم مخلوط میکنیم و بعدشم با مخلوط کردن چاشنی سالاد و سرکه و روغن زیتون چیزی شبیه سس درست میکنیم که روی سالاد میدیم  و تمـــــــــــــام !

اینم عکساش:

اینم به انضمام سس ِ کذایی :

(خیلی که دقت کنید یه مورچه هایی میبینید روی سالاد که همون چاشنی سالاد هست ! ) :))

نوش جان!

با سلام و شاد باش به روی همه دوستای گلم !

چند وقته رفتم تو فاز ته دیگ های مختلف .. واسه همین از ساده ترین و خوشمزه ترین نوع ته دیگه شروع کردم :

"با مدل دار کردن ته دیگ های سیب زمینی، به چهره ی غذاهای خود جذابیت را هدیه دهید! " خخخ

برای اینکار سیب زمینی ها رو حلقه حلقه برش میدیم و با قالب شیرینی مدل میزنیم ! همین ! :)))))

بخخخـــــــدا اگه فکر کنین ته دیگم سوخته؛ فکر نکنین ! :))

اصن ما ته دیگ رو برشته دوست داریم اونم از نوع ِ همینطوریش ! ... والااااا خخخ

این پیش غذا خیلی فانتزی و بانمک و راحت هست .. میشه اسمشو کوکو سیب زمینی قلقلی هم گذاشت چون طعمش تا حدی به اون شبیه هست !

مواد لازم:

سیب زمینی

پنیر پیتزا

آرد معمولی

آرد نان سوخاری

تخم مرغ

نمک – فلفل – کمی زعفران

اول سیب زمینی ها رو می پزیم و بعد له میکنیم (با گوشت کوب یا قاشق یا هر چیز دیگه! ) و بعد نمک و فلفل و زغفران یا هر ادویه ای که دوست دارید میزنید، و بعد با دست حسابی قاطی شون میکنید.

مواد اولیه آماده است !

حالا یک قابلمه رو میذاریم روی گاز و توش روغن زیاد میریزیم و میذاریم داغ شه ..

از طرف دیگه، توی یک کاسه یه تخم مرغ رو میشکنیم و هم میزنیم

توی این فاصله، سیب زمینی ها رو بصورت گردالو درمیاریم بعد با انگشت شست محترم، از بالاش یه گودی درست میکنیم و مقداری پنیر پیتزای رنده شده می چپونیم توی سیب زمینی و بعد دوباره قلقلی اش میکنیم طوری که محل گودی کاملا با سیب زمینی پوشیده شه.

دقت کنید اگه روی پنیر پیتزا رو با سیب زمینی نپوشونیم توی روغن، ولو میشه !

حالا این سیب زمینی های گردالوی شکم پر رو، توی آرد معمولی می چرخونیم و بعد میندازیم توی کاسه تخم مرغ هم یه چرخی بخوره و در آخر توی پودر سوخاری می غلطانیم تا سطحش رو بپوشونه و بعد میندازیمش توی روغن داغ و تمـــــــــــــام !!

زود هم سرخ میشه ..

میشه در کنار سیب زمینی ها، قارچ هم به همین شکل، (البته) توی تخم مرغ و آرد سوخاری چرخوند و سرخ کرد

اینم از یه نمای دیگه:

اینو سعی کنین حتما درست کنید چون خیییلی حال میده !

نوش جان !

دستور سالاد بلوچیز رو براتون میذارم که یک سالاد رنگین و خوشگل و ساده برای سفره است که بخاطر حضور پنیر بلوچیز اسمش اینه.

چون طعم پنیر بلوچیز توی مواد این سالاد جدیده، طعم متفاوتی رو خواهیم داشت که دوست داشتن یا نداشتنش کاملا به ذائقه افراد برمیگرده !

توصیه من نیست که این سالاد رو درست کنید چون تعداد کمی از افرادیکه تست کرده بودن از این طعم خوششون اومد ! ... مگر بخواهید حال مهمون رو بگیرید و یا میزان پنیر رو انقدری کم کنید که فقط بوی عطرش توی سالاد بپیچه ! خخخ

 این پنیر رو توی شهروندها میتونید پیدا کنید ولی بازم میگم خالی خالی بخوریدش بهتره؛ من مجبور بودم توی بلاگ بذارمش شما که مجبور نیستید درستش کنید ! خخخ

مواد لازم:

پنیر بلوچیز نگینی خرد شده (و یا پنیر ورقه شده که به قطعات کوچک خردش میکنیم) 4 ورق خرد شده یا نصف پیمانه خرد شده

کلم قرمز خرد شده (به اندازه یک  لیوان)

گوجه فرنگی نگینی خرد شده  نصف پیمانه

نخود سبز نصف پیمانه

ذرت نصف پیمانه

نمک (خیلی کم بدلیل نمکی بودن پنیر) – فلفل – نعنا خشک – آبلیمو – روغن زیتون

البته من نصف لیوان کلم سفید و نصف لیوان هم کلم بروکلی به مواد اضافه کردم

همه مواد رو با هم قاطی میکنیم، ابلیمو و روغن زیتون رو هم توش میریزیم و بعد میذاریم کمی توی یخچال بمونه.

نکته اول: وقتی تازه مواد رو قاطی کردیم سالاد رو تست کنیم، مزه زیاد جالبی در انتظارمون نخواهد بود اما وقتی سالاد کمی توی یخچال می مونه (نیم ساعت) تازه طعم مواد در هم مخلوط میشه و یه چیز بهتری از آب درمیاد !!

دوم نکته: مراقب باشید زیاد نمک نریزید چون شوری پنیر به اندازه ای ست که سالاد رو از نمک بیشتر، بی نیاز میکنه !

سوم نکته: به نظر من، میزان مواد این سالاد رو نمیشه پیمانه ای گفت و فقط چشمی باید نگاه کنی به نظرت مواد اندازه ست یا نه ! ..

با سلام به همه دوستای گلم

 امیدوارم شاد و سلامت باشید

اول توضیح: این پست طبق تحقیقاتی که کردم، در اصل یک سس یونانی هست که روی سیب زمینی تنوری شده میریزن و کنار بیف ها و ... سرو میکنن اما چون شبیه ماست و خیار خودمونه و البته با طعمی متفاوت و خوشمزه تر؛ لذا میشه که به اسم ماست و خیار هم اینو سرو کنیم !  ... و کلا باید تأکید کنم اسم مهم نیست؛ رسم مهمه ! خخخ

دوم توضیح: البته من یه بار یه سیب زمینی تنوری توی پاتق درکه ام خوردم که بدجور طلبه اش شدم و لازم میدونم یه بار خودم درستش کنم و با این سس ساسیکی، به بدن بزنم ! :))

 مواد لازم:

ماست خامه ای یا هر ماستی که سفت باشه

دو تا خیار متوسط

دو یا سه حبه سیر تازه (میشه از پودر سیر هم استفاده کرد)

دو ق غذا سوپخوری شوید (که من همینقدر شوید خشک ریختم و شد ! )

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون (که من بودار ریختم و خوب هم شد)

یک قاشق غذا خوری سرکه (بازم من سرکه بالزامیک ریختم و خوب شد

نمک – فلفل و کمی نعنا خشک

اول خیار ها رو پوست میکنیم و با قسمت درشت، رنده میکنیم و با هر امکاناتی که دارید سعی میکنید آب خیار رو بگیرید(میشه با فشار دادن قاشق هم اینکار کرد)

بعد سه حبه سیر رو با قسمت ریز رنده میکنیم

بعد همه مواد رو داخل کاسه میریزیم و خوب هم میزنیم.

باید یک ساعت ماست و خیار رو توی یخچال بذاریم بمونه، و بعدش قابل سرو هست.

تذکرات:

-          گرچه مواد این ماست و خیار، شوید خشک، سرکه معمولی و روغن زیتون بکر هست، اما من از شوید خشک، سرکه بالزامیک و روغن زیتون بودار استفاده کردم و به نظرم خیلی هم خوب بود !

-          من فکر میکردم روغن زیتون و سرکه و ماست، با هم همخوانی ندارن و قاعدتا مزه خوشایندی با طبع ما هم نخواهد داشت، اما وقتی تست کردم دیدم کلی هم خوبه و کلی هم اشتباه فکر میکردم !

-          میشه بجای حبه سیر از پودر سیر استفاده کرد، اما چون من از سفر قبلی رامسر از سرِ  زمین، سیر تازه ی خوشگل خریده بودم، ترجیح دادم از همون سیر تازه استفاده کنم .. حالا بماند که بعدا فهمیدیم این سیرهای خوشگل رو از جنوب اوردن و سر زمین به اسم سیر شمال میفروشن ! خخخ

-          به نظرم بهتره اگر اینو واسه مهمونی ها درست میکنید، موقع مخلوط کردن سیر و فلفل دو ظرف مجزا درست کنید:

یک ظرف مخصوص جوان ها که با همین میزان مواد درست میشه و ظرف دوم برای مسن تر ها که اول میزان سیر رو خیلی کم کنید؛ و دوم میزان فلفل رو!

... چون سیرها تندی خاصی به ماست و خیار میده که کنار فلفل، واسه جوانها بسیار خوشایند و برای مسن ها ازاردهنده س!

من اگه بخوام دوباره اینو درست کنم، دو حبه سیر میریزم خب (البته مسن نیستما :)) ) ! خخخ

در نهایت باید توصیه کنم مواد رو وقتی مخلوط کردید خیلی خیلی خوب، هم بزنید که نکنه سیر ها خوب مخلوط نشده باشن (امان از تجربه !! خخخ ).

نوش جان