دسر پارتی مریم بانو
 

سلام و صد سلام به همه دوستای گلم ؛)

این روزها دم به دم تو رژیم های پاکسازی ام ! از دی ماه تا بحال تمدید شده ام و همچنان گیاهخوار مونده ام .. اما چیزی که بیشتر از هرچیز برای خودم ارزشمنده، اینه که ادم وقتی از یه سری چیزایی که عرف زندگی شده، دور میشه میبینه به چیزهایی که عمق زندگی تعریف میشه، نزدیک میشه ! 

حس خیلی خوبیه، و امیدوارم اگر اهل عاشقی هستین، تو مسیر این استحاله قرار بگیرین ! :)))

 

یه اتفاق دیگه ای که این روزها افتاده، اینه که از ستاد بانک، به شعبه تجریش مامور شدم واسه یه مدت، و چشمتووووون روز بد نبینه هر رووووووز تو این بازار نوبرونه تجریش در حال گشت و گزار و امتحان خوردنی ها و سبزی های جدید هستم ! ؛)))

اینم خییییلی خس خوبیه !

دو تا همکار خوش ذوق هم دارم اونجا که ایده های خوبی دارن و به منم یاد میدن خوردنیهای خلاقانه خوشمزه ای رو که درست میکنن ! ؛)

اینم یکیش :

مواد لازم :

سویا   حدود 1.5 لیوان

قارچ

تخم مرغ پخته

ذرت

سیب زمینی

پنیر پیتزا و پنیر گودا 

پیازداغ

اول سویاها رو با اب میجوشونیم و بعد اب رو خالی میکنیم و با پیاز تفت میدیم حسابی و بعدم ه کم زردچوبه اضافه میکنبم 

مرحله بعد هرچی گیرمون اومد میریزیم تو مواد، مثه مایه ماکارونی تقریبا که شامل قارچ، نخودفرنگی، ذرت هست که اونا رو هم تفت میدیم

بعد تخم مرغ رو که پخته هست روی مواد رنده میکنیم و هم میزنیم

نمک و فلفل اضافه میشه،

سیب زمینی رو هم ریختم تو میکسر که خورد شه و یه کم ته ظرف رو چرب کردم وسیب زمینیهارو ریختم توش و 10 مین گذاشتم تو مایکروفر که نیم پز شه

بعدش مواد بالا رو میریزیم توش و در اخر هم پنیر پیتزا و گودا رو روش رنده میکنیم ... و میذاریم 

[ ۱۳٩٤/٢/۸ ] [ ٧:٠٧ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام به همه دوستان خوبم، 

روزهای پایانی سال هست و همه مشغول خونه تکنونی های مختلف! چه خونه ای که توش زندگی میکنیم و شبها به گرماش پناه میبریم و مامنمون میشه، .. و چه خونه ای که کالبد جسممون رو پناه داده و قلب و روحمونو ارامش میده ...

پیرو رژیم پاکسازی ای که بیش از دوماهه توش هستم ( و همه تونو هم خفه کردم از بس ازش گفتم! خخخخ) یه قیمه خوشمزه گیاهی درست کردم ! ؛)

این رژیم براساس طب آیوروداست که طب قدیمی هندی است که بمعنی علم زندگی است، که هر نوع بیتعادلی در روح و جسم رو که عامل بروز بیماری است، از بین میبره و ادم رو به تعادل میرسونه .. شاید یه روز جوگیر شدمو یه پست درباره اش گذاشتم ؛)

 

مواد لازم

لپه دو تا مشت من ؛)

قارچ

پیاز

زردچوبه و دارچین و زعفرون کمی

روغن گی که بعدا میگم چیه ؛)

سیب زمینی

رب گوجه و یا بهتر از اون، گوجه میکس شده اصییییل! ؛)

 

روش درست کردنش تقریبا همون روش درست کردن قیمه خودمونه !

اول پیاز رو با روغن گی تفت میدیم که فقققققط نرم بشه! سرخ کردن نداریم کلا تو این روش ؛)

بعد لپه رو که قبلا دو ساعتی خیس کردیم میریزیم توش و باز تفتش میدیم با شعله خیلی کم

و بعد یک قاشق رب رو میریزیم توش و تفت میدیم،

چون رب کنسروی پر از مواد نگهدارنده است، من مدتهاست از گوجه ی میکس شده بجای رب استفاده میکنم البته چون این فصل گوجه ها طعم شیرین دارن و گلخونه ای هستن، اینبار از رب استفاده کردم چون خیلی وقته غذای ناسالم نخوردم دلم یه کم سم میخواست ؛)))

.. ولی سالمترش همون روش گوجه هستش !

وقتی تفت خوردن، اب میریزیم و اجازه میدیم لپه بپزه و وقتی نیم پز شد، سیب زمینیهای خلالی شده رو میریزیم توش تا اونم بپزه.. گفتم که هییییچ سرخ کردن نداریم ! ؛)

بعد هم قارچهای خرد شده رو میریزیم، و بعد هم نمک و کمی دارچین و زعفران و ابغوره! 

من چون تو رژیمم هنوز لیموامانی نمیتونم بخورم، ابغوره زدم ولی شما میتونین همون موقع که اب خورشت رو میریزین، لیموامانی رو اضافه کنید که حتما خوشمزه ترش هم میکنه ..

میذاریم خوب جا بیفته و بعد هم نوش جاااااان ! 

اینم عکسش:

 

 

توضیح نوشت:

روغن گی :

میدونم اسمش به زبون لری، چه معنی داره! ولی شما معنی دورش رو  از من بپذیرید ! خخخ

گاها معنی نزدیک زیادم خوب نیس ؛)))

برای درست کردنش 500 گرم کره گیاهی یا حتی جانوری رو بمدت دوساعت با شعله خییییلی کم و با شعله پخش کن میذاریم رو حرارت و تو این مدت هی کف ها رو از روش برمیداریم و دور میریزم .. در اخر یه روغن خالص می مونه که همون روغن گی هست و بسیااار برای سلامت خوبه و اصلا خواص روغنهای اصولا مضر رو نداره! ضمنا خوشمزه تر هم هست چون منشاش کره است!ا

البته من چون حوصله دو ساعت انتظار واسه درست کردنشو ندارم از موسسه یوگام میخرمش.

هرکی دوست داشت تست کنه پیام خصوصی بده! ؛)

 

فیدبک نوشت:

راستش وقتی میخاستم این خورشت رو درست کنم طبق معمول مامانینا غر زن که نه ما نمیخوریم .. قیمه باید اصییییل باشه، با طعم گوشت باشه، فلان و بیسار باشه! و این شد که منم فقط به اندازه خودم درست کردم!  ولی وقتی درست شد، همشون تست کردن و اظهار ندامت کردن ازینکه زود قضاوت کردن و خیلی از طعمش خوششون اومد! 

و من اسم این واکنشهایی که خیلیها هم دارن رو میذارم مبارزه و تدافع در مقابل تغییر ! 

که بقول مربی یوگام، باید این ادمها رو رهاکنی و کار خودتو بکنی و بذاری خودشون در معرض این تغییر قرار بگیرن و به این نتیجه برسن که نه بابااااااا همچین انتخاب بدی هم نیست ! ))))

 

[ ۱۳٩۳/۱٢/٢٢ ] [ ٧:۱٦ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلامی چو بوی خوش بهاری که صدای قدمهاش هی داره نزدیک و نزدیکتر میشه !

پیرو پست قبلی که گفتم توی یه رژیم پاکسازی هستم تصمیم گرفتم یکی از فرازهایی که خیلی ازش لذت بردمو براتون بذارم ... معجزه ای بنام شیربادوم !!!

در سه هفته ای که خوراک ما فقط نان و شیر بود، این شیربادوم نقش تنازع برای بقا رو واسه ما داشت ... خیلی هم راحت و خوشمزه و انرژی بخش و پوست بشاش کن و حال خوب کن ! خخخخخخ

 

مواد لازم :

بادوم خام ایرانی     20 عدد درشت هاشو سوا کن !

آب                      دو لیوان

عسل               یک ق مربا خوری

 

اول بادوم ها رو خیس میکنید توی اب بمدت 4 تا 12 ساعت !

میدونم خیلی ها توی اب جوش میندازن که پوستش زود کنده بشه ولی اینکار باعث میشه تمام مواد مفید بادوم هم با اون آب جوش، ذوب بشه و از دست بره !

اینه که در رژیم پاکسازی، در استفاده از شیربادوم دو نکته وجود داره: اول اینکه اب جوش استفاده نشه و دوم اینکه بادوم ها اگه بیش از 12 ساعت تو اب بمونن دیگه به درد نمیخورن و بازم موادشو از دست میدن !

بعد از اینکه چند ساعتی بادوم ها خیس خوردن، پوستشونو میکنیم و میریزیم تو اسیاب و خوب اسیابش میکنیم ..

بعد میکسر رو راه میندازیم و بادوم های اسیاب شده را با دولیوان اب میریزیم تو میکسر و خوب همش میزنیم ... اینجا رنگ اب سفید میشه و بخاطر همینم هست که میگن شیر بادوم ! چون اب بعنوان قوی ترین حلال، تمام شیره ی بادوم رو تو خودش میکشه و رنگش سفید میشه !

بعد از اینکار، مواد رو از صافی رد میکنیم و میذاریم یخچال !

این مقدار شیربادوم برای استفاده دو روز هست (روزی یک لیوان!)

باز هم اگه شیربادوم بیش از دو روز بمونه تو یخچال موادشو از دست میده و به درد نمیخوره ...

موقعی که خواستیم بخوریمش یه کمی گرمش میکنیم و یه ق مربا خوری عسل بهش اضافه میکنیم !

فقط یادمون هست که عسل رو تو مایعات داغ نباید ریخت ! فقط تو مایعاتی گرررررررم به طوری که وقتی میخوریمش، نسوزیم !

 

بعدا در این مکان عکس نصب میگردد ! :))

 

[ ۱۳٩۳/۱٢/۱٩ ] [ ٩:٠٦ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام و صد سلام به همه دوستان خوبم ..

از اونجایی که من تحت یه رژیم پاکسازی دو ماهه، گیاهخوار شده ام و توی این
رژیم علاوه بر حذف گوشت، هر هفته یه سری مواد غذایی ام حذف میشه اینجانب شروع کردم به درست کردن غذاهای "من در اوردی"  که اتفاقا چقدر هم اکثرا مهیج از آب در میاد !!!!

این شد که تصمیم گرفتم بعضی از این مهیج ها رو بذارم تو وبم که بعد از رژیم که
امکانات فراوون بود و قدرت خلاقیتمون تحلیل رفت، بتونیم بازم از این خوشمزه جات
لذت ببریم ! :)))))))))

 

مواد لازم :

اسفناج خورد شده و پخته

سیب زمینی                            یک عدد متوسط

گوجه فرنگی                               یک عدد خورد شده

قارچ                                         بسته به علاقه

پنیر معمولی یا خامه ای صبحانه    حدود یک برش سه در یک سانتی

زعفران - نمک - آبلیمو یا آب نارنج

 

اول از همه سیب زمینی رو خوب میشوریم و بعد با پوست حلقه حلقه میکنیم و هر
حلقه را دو قسمت میکنیم و همه رو میریزیم تو یه بشقاب و یه کم نمک میپاشیم و حدود پنج تا هفت دقیقه میذاریم تو مایکروفر (بدون آب یا هیچ چیز .. فقط نمک ! )

اینطوری سیب زمینی تنوری میشه و خییییییییلی هم خوشمزه میشه ...

بعد تا سیب زمینی اماده بشه توی یه ماهیتابه که باز هیچی (تاکید میکنم هیچی)
روغن نمیریزیم، گوجه فرنگی های خورد شده و قارچ خورد شده و یه کم نمک را میریزیم و فقط هرزگاهی یه هم میزنیم .. مواد با اب خودش پخته میشن ...

رنگ مواد که داشت عوض میشد اسفناج ها رو هم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ..

الان دیگه سیب زمینی تنوری ها اماده س !

بیشتر سیب زمینی ها رو هم میریزیم تو ماهیتابه کذایی و باز هم میزنیم (یه کمی
شو نگه میداریم واسه روی غذا که خوشگل بشه و مهیج تر ! )

وقتی رنگ غذا به شکل پخته در اومد، یه کم زعفران زده و در اخر یه کم پنیر
صبحانه رو خورد میکنیم داخل ماهیتابه و هم میزنیم ..

خودش با حرارت اب میشه و با قاشقی که هم میزنیم پخش میشه ...

در اخر یه کم هم اب لیمو یا اب نارنج بهش اضافه میکنیم و
هووووووووووووووووووووووووووووم میخوریمش !

من عااااااااااشق این غذا شدم !

گرم و تازه تازه بنوشید !!

 

 

پ.ن:

1- این غذا تازه اش خوشمزه اس ..همونطور که توی عکس هم میبیند اونکه تو ظرف غذامه تازه از گاز برداشتم و اون که تو بشقاب هست فردا ظهرشه که سر نهاره ! تغییر رنگ مشهوده ... یه کم هم مزه اش متفاوت شده .. پس بهتره تازه و گرم نوشیده بشه !

2- در این رژیمی که شرکت کردم، اصل بر اینه که مایعات را بجویم و جامدات را
بنوشیم ! .. و این ینی هر لقمه غذا رو بین 30 تا 50 بار باید بجویم و بعد بنوشیم ! :))

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/۱۱/۱٤ ] [ ۱:۱٩ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

سلام سلام به همه دوستان گلم

این روزها، این روزهایی که مثه چشم بر هم زدن از پی هم دارن رد میشن، باورم نمیشه که توی مسیری قرار گرفته ام که سالها به جستجوش بوده  ام ! و واسه همینم هست که اینجا کمتر سر میزنم ...

دیر به دیر میام اما علاقه ام به اینجا کم نشده، .... فقط قلبم مردونه شده ! خخخخ


.. یعنی هر تیکه اش داره بار عشق یه بخش از زندگی رو به دوش میکشه ! ؛)))))))

 

بگذریم !

یه نوشیدنی گرم و ارام بخش داریم که خواص زیادی داره خصوصا قبل خواب، موجب دیدن خوابهای سفارشی میشه ! ؛))))

مواد لازم برای هر نفر:

شیر                       یک  لیوان 

زعفران دم شده              3 ق چ

عسل                         1 ق م رقیق

پودر پسته در صورت تمایل

 

اول از همه مقداری زعفران رو دم میکنیم و میذاریم دم بکشه(حدود 10 دقیقه)، اندازه اش قدری باشه وقتی با اب حل شده اندازه 3 ق چ باشه و خیلی هم غلیظ نباشه

بعد شیر رو میذاریم روی گاز تا داغ بشه، ولی نه رویه ببنده و  نه جوش بیاد ! قبل از اینکه شیر بخواد جوش بخوره برش میداریم و عسل و زعفران رو بهش اضافه میکنیم و اگر هم دوست داشتین پودر پسته رو بهش  اضافه میکنید و گرم میل میکنید ! 

یادمون باشه عسل رو تو مایعات جوش نباید ریخت! (دمای 70 درجه برای ریختن عسل مناسبه و برای تشخیص دما همینکه بتونین با دست راحت بگیرید و نسوزید و قابل خوردن باشه ینی دماش برای ریختن عسل مناسبه)

 

نکته: توی دستور این نوشیدنی گرم، شکر هم وجود داره ولی من حذفش کردم چون شکر یکی از عوامل تولید سم در بدن هست! 

زعفران رو هم کم ریختم چون مصرف دایم و زیادش خوب نیست!

برای اینکه خودمونو تشویق به خوردن شیر کنیم، بهتره غلظت زعفرون رو کم کنیم که کم اما همیشگی باشه !

ما که خوردیم و جای همه تو خالی، بسی لذت بردیم ! 

 

 

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/٩/٢۸ ] [ ٦:۳٧ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

این یک پیش غذای خوشمزه یا شام سبک حساب میشه البته کالری بالایی داره ..

ولی انتخاب با خودتونه ! من ازش نمیگذرم ! خخخ

خدایی من هر بار اینو درست کردم، همه بدجوووووور استقبال کردن ...

این بار هم که پسرعمه محترم زحمت کشید ازدواج کرد و ما هم برای پیش غذای پاگشا کنون اینو درست کردیم که یه نخودش هم باقی نموند و انققققد با استقبال مواجه شد که شرمنده گشتیم  اساسی!!

 

مواد لازم:

سیب زمینی     2-3 متوسط (آنقدر که ته ظرف رو کامل پوشش بده)

قارچ                   خرد شده بسته به سلیقه

سوسیس یا کالباس          خرد شده بسته به سلیقه

انواع پنیرها بسته به سلیقه

نخود فرنگی

توضیح: این مواد سلیقه ای هست ..اصلش سیب زمینی و قارچ و پنیر هست، .. البته سوسیس که باشه طعم خوبی هم بهش میده. ولی بقیه اش جنگولک بازیه و میشه به راحتی حذف شه ! :)))))))))

 

1- سیب زمینی ها رو خلال میکنیم و سرخ میکنیم ولی زودتر برمیداریم که خیلی زیاد سرخ نشه و بعد که روغنش گرفته شد، میریزیم کف ظرف مستطیلی پیرکس ها

2- بعد یک لایه پنیر پیتزا در حدی که فقط روی سیب زمینی رو بپوشونه میریزیم  و البته میشه یه کمی هم پنیر گودا و یا پنیر پارمسان بپاشید که خوش طعم ترش میکنه

3- حالا یک لایه قارچ های خرد شده رو میریزیم توش و دوباره روش پنیر پیتزا میدیم

4- سوسیس های خرد شده رو میریزیم روش و دوباره کمی از گودا و پارمسان میریزیم و بعد با پنیرپیتزا خووووب پوشش میدیم همه جای ظرف رو.

حالا مواد حاضره که بذاریمش توی مایکروفر به مدت 20 دقیقه در حالت گریل سه که از هر دو طرف حرارت میده.

این غذا با سس قرمز تند معررکه س !

پنیر گودا و پارمسان رو میشه حذف کرد،یا حتی میشه از پنیر موتزارلا هم توش استفاده کرد ..ولی باید بگم این پنیرها در طعم این پیش غذا نقش دارن مثلا گودا مثه یه جور ادویه عطر میده و طعم ... یا موتزرلا یه جور چسب  و کشش میده به مواد !

در نهایت میشه همه این پنیرها رو هم حذف کرد و فقط از پنیر پیتزا یا پنیر پیتزای مخلوط که بازش رو میفروشند استفاده کرد که بازم خوشمزه س !

 

[ ۱۳٩۳/٦/٢۸ ] [ ۱۱:٥٩ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

اول سلام !

و دوم درد دلتنگی !

و سوم عرض شرمندگی .. از دیر به دیر آپ کردن !

 

اصل قضیه اینه که من یه فعالیت جدید شروع کردمو انقد که توش غرق شدم و واسش برنامه ریزی ها کردم که اجبارا، زمانی رو که متعلق به دسرپارتی عزیزم بوده رو عاریه گرفتم ! خخخخخخ

فقط بگم مدرک فنی حرفه ای مان را گرفته ایم و در تدارکات فعالیتهای
ژانگولارانه ای هستیم ! خخخخ

بگذریم !

 

دست فامیلهای شوهر دوست محترمم درد نکنه که تصمیم گرفتن برن خونه ایشون مهمونی و طبق معمول هم که دسرهاش با مسئولیت تضامنی منه ! خخخخخخخ

این سری تست اول شارلوت رو انتخاب کردم که مدتهاست قسمت نشده انجامش بدم ولی خدا به سر شاهده اگه میدونستم انـــــــــقد راحت و بی دردسر و هرچی بخوای بریز توش و ببند هست، که خیلی زودتر از اینها درستش میکردم !!

 

مواد لازم:‌

کیک رولی آماده ترجیحا کاکائو دار              سه بسته
(سعی کنید نادری نخرید که طعمش خوب نیست! درنا پیشنهاد شده، اگر بتونید درست کنید که عالیه!)

پودینگ                                            آماده کاکائو

شیر                                              دو لیوان (دو تا پاکتی 200 میلی لیتری)

 

1-   کیک ها رو به اندازه های مساوی حدود یک سانتی برش بدین

2-    ته قالبی رو که میخواهید توش درست کنید حسابی با آب خیس کنید و بعد یه نایلون فریزر یا سفره یه بار مصرف تهش بکشید، طوری که تمام کف و دیواره ظرف رو پوشش بده و اونقدی هم که بشه
روی مواد هم پوشش بده اضافه بیاد.

نکته: خیس شدن ظرف باعث میشه نایلون بخوبی ته ظرف بچسبه

نکته: من تو ظرف پیتزاخوری درست کردم که برگردوندنش هم راحت باشه

3-     کیک ها رو بشکل فشرده کف و دیواره ظرف میچینیم

4-    پودینگ رو میریزیم توی میکسر و دو تا شیر رو هم میریزیم توش و هم میزنیم تا مایه دسر اماده شه

5-    پودینگ رو با قاشق روی کیک ها میریزیم و تا تمام سطوح کیک ها رو پوشش میدیم و انقدر میریزیم که مایه تموم بشه و بعد دوباره با یک لایه کیک سطح پودینگ رو میپوشونیم و نایلون رو میکشیم روی مواد و میذاریمش توی یخچال بمونه:

دسر بعد از 5-6 ساعت قابل سرو هست اما بهتره یه روز توی یخچال بمونه تا خوشمزه تر بشه و مواد کیک و پودینگ به خورد هم بره.

 

 

اعترافات:

1-    من تست اول رو با پودینگ زدم که ببینم اصلا شارلوت چطور در میاد اما در حقیقت به نظرم بهتره مایه درون آن یه مایه ژلاتینه باشه که فضای مابین کیک ها رو پر کنه و شکل قشنگتری هم به دسر بده و حالت خشک هم نداشته باشه. البته اگه از اینجور چیزا استفاده بشه باید بذاریم مواد نیم بند بشه بعد بریزیم روی کیک ها ... وگرنه که یه تیلیتی بدست میاد که نمیشه به خورد کسی داد ! خخخخخ

2-    من شخصا از طعم کیک رولی نادری خوشم نیومد توی این دسر، مطمئنا کیکی که خود آدم درست میکنه بهتر میشه، کیک اسفنجی، یا حداقل اینه که با کمک پودر کیک توی زمان صرفه جویی میشه ولی طعم خیلی بهتری بدست میاد! (البته شنیدم با کیک درنا هم خوبه ولی خودم تستش نکردم!)

 

رویا پردازی:

1-    برای دفعه بعدی تصمیم دارم شارلوت رو با کرم مخصوص و یا با پاناکوتا تست کنم و یا حداقل لایه زیرین مایه داخل شارلوت یه لایه ژله اختصاصی بدم و از میوه هم لابلاش استفاده کنم

 2- میشه از بستنی، انواع کرم ها شامل کرم پاتیسیر یا کرم باواریا یا کرم های ساده استفاده کرد .

 

نوش جان !

[ ۱۳٩۳/٦/٢۸ ] [ ۱۱:٥۸ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه ی دوستای گلم و سال جدید رو به همگی تبریک میگم

کلا از نظر بنده آشپزی کردن برای کسانیکه عاشقش هستند، عبادت محسوب میشه؛ چون آدم یه بخش از وجودشو حین هم زدن غذا، داره به مواد تزریق میکنه ! و اون بخش هم عشق و علاقه و توجه و زمانی ست که داره صرف درست کردن غذا میکنه !

علت اینکه بازم غیبتم طولانی شد هم بخاطر همین بود که قسمت نشده بود عبادتی کنیم ! (حالا بماند که زمین منو خورد (زمین خورده بودم) و زانوم توی آتل بود و دو ماه هم من زمین رو میخوردم !) خخخخ

بگذریم !

میخوام دستور یه پیش غذای خوشمزه فرانسوی رو بذارم که خیلی باهاش خاطره دارم ! :)))  از اون غذاهاییه که اولین بار چپ چپ و با اکراه نگاهش کردم و بعدا عاشقش شدم !

 

مواد لازم:

بادمجان              2 عدد درشت

کدو                    4-5 تا متوسط

پیاز                    یکی متوسط

سیر                   دو حبه و نیم (بستگی به میزان علاقه به سیر شما داره!)

گوجه فرنگی        4-5 تا متوسط

فلفل دلمه ای     یکی و نصفی متوسط

روغن زیتون        یه ق غ

سبزیجات معطر (نعنا،ترخون،جعفری، گشنیز ...) یه کمی

 نمک و فلفل سیاه

 

اول نکته: اصل این غذا اینه که همه مواد (بجز فلفل دلمه ای و سیر) بشکل حلقه حلقه باشند اما من چون میدونم عکس العمل پیاز حلقه ای تو خونه ی ما چیه، یه تغییراتی دادم !

دوم نکته: یادتون نره که اول از همه بادمجان ها رو حلقه ای کنید و بهش نمک بزنید بذارید تلخی احتمالی اش گرفته شه . (من یادم رفت و وسط مراحل غذا منتظر بودم یه خروار نمکی که رو بادمجان ها خالی کرده بودم، زودتر تلخی هاشو به در کنه !)

 سوم نکته: اینکه با پوست میخواهید بریزید یا بی پوست، کاملا سلیقه ی خودتونه من شخصا تا مجبور نباشم پوست چیزی رو نمی کَنم و اینا رو هم با پوست ریختم !

 

1- اول پیاز رو ریز کردم و گذاشتم طلایی بشه . شما اگه با پیاز حلقه شده مشکلی ندارید به این شکل بندازید و بذارید طلایی شه

2- سیر رو له میکنیم و وقتی پیاز طلایی شد، بهش اضافه میکنیم که کمی تفت بخوره

3- فلفل دلمه ای ها رو ریز خورد میکنیم و وقتی سیر تفت خورد اضافه میکنیم

4- کدو و بادمجان رو حلقه ای میکنیم و اونم به مواد اضافه میکنیم و میذاریم یه کم تفت بخوره

5- حالا گوجه فرنگی های حلقه شده رو اضافه میکنیم و یه کم که تفت خورد، نمک میریزیم و کمی فلفل سیاه و سبزیجات معطر رو (خیلی کم) اضافه میکنیم.

من هرچی گشتم تو خونه مون دو زار سبزی معطر تازه پیدا نکردم !!! این شد که برای خالی نبودن عریضه، یه کم نعنا خشک و یه کم شوید خشک ریختم توش.

6- بعد در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم بپزه

مواد خودش آب میندازه، اما اگه دیدید خبری نشد، یه کم در حد ته استکان آب جوش بهش اضافه کنید و همچنان درشو بذارید.

این غذا زود آماده میشه اما من ترجیح دادم زمان بیشتری با شعله کم بذارم که بپزه . واسه همین وقتی درشو گذاشتم، شعله پخش کن گذاشتم و اجازه دادم سر صبر مواد بپزن و آب بندازن !

خییییلی هم خوب بود و خوشمان آمد! :))

اینم عکساش:

 

 

 

 

 

 

پ.ن:

- ممکنه توی نت دستورای دیگه ای هم از این پیش غذا ببینید ولی این مدلی که گفتم، مطابق ذائقه ی ماست.

- میشه آخر غذا یه کم آبلیمو هم بهش بزنین ولی من ترجیح میدم اینکارو نکنم !

 - در اصل این غذا نباید مواد له بشن بلکه باید حلقه ای و به ردیف یکی درمیون حلقه ها رو بچینید ولی به نظر من اینکارا سوسول بازیه و اینا له بشن خیلی هم خوشمزه تره !

توی خاطرات ما هم وقتی بانک راتاتویی میداد، له ِ له بود ! خخخ (اینم توجیه!)

 

براتون آرزوی شادی و سلامتی دارم

و نوش جان !:))

[ ۱۳٩۳/۱/٢٧ ] [ ٩:٤٦ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه دوستای گلم توی این روز برفی ِ زمستونی

باید اعتراف کنم از کامنت هاتون و حضورتون واقعا انرژی میگیرم .. اونقد که شاید باورتون نشه ..

و باید بگم توی وبلاگ همه کسانی که لینک میذارن هم میرم و وبت هاتونو میبینم و
می خونم ولی متاسفانه نمیدونم چرا با بروزهایی که دارم نمیتونم واستون کامنت بذارم ! خودم پرشین دارم اما توی پرشین نمیتونم کامنت بذارم ! جل الخالق !!!

خلاصه ممنون که هستید

 

 

حالا بریم سراغ این پیتزا !

دستورشو توی سایت چی بپزم دیدم اما چون موادی که اون گفته بود رو نداشتم یه تغییراتی توش دادم و این شد :

 

سیب زمینی پخته         3-4 تا      

تخم مرغ                      2 تا       

قارچ                            بسته به میل خودتون (به نظر زیاااااد)   

گوشت چرخ کرده       

فلفل دلمه ای               یکی

گوجه فرنگی (دلخواه)     یکی اونم به زور !  

پیاز داغ

نمک فلفل زردچوبه زعفرون

 

توی این پیتزا، بجای خمیر از مایه سیب زمینی استفاده میشه و واسه همین اسمش اینه !

مرحله یک: اول سیب زمینی ها رو می پزیم و رنده درشت میکنیم

بعد تخم مرغ ها رو توش میشکنیم، اونقدر که غلظتش مثه کوکو سیب زمینی ای بشه که میخواهید یه دفه کف ماهیتابه بریزید !

توش زردچوبه و نمک و فلفل هم میزنین این میشه خمیر پیتزای محترم !

 

مرحله دو: حالا گوشت رو با پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه تفت میدیدم و توش ادویه و زعفرون میریزیم .. این هم مواد داخل پیتزا !  

 

مرحله سه: حالا کف یک ظرف پیرکس رو چرب میکنیم، اول یه لایه مایه سیب زمینی رو میریزیم و صافش میکنیم، بعد روش پنیر پیتزا میریزیم، بعد مایه قارچ و گوشت رو میریزیم و دوباره با پنیر پیتزا روی اونو می پوشونیم

 

 

 

میشه یه گوجه فرنگی رو هم حلقه کنید (نازک) و روی مواد بذارید و دوباره روشون پنیر پیتزا بریزید اما به نظر من این نباشه هم مهم نیست، چه بسا نبودنش بهتر هم باشه ! ... این دیگه سلیقه خودتونه !

 

خلاصه:

مایه سیب زمینی- پنیز پیتزا - مایه گوشت و قارچ - پنیر پیتزا - گوجه در صورت تمایل - پنیر پیتزا

 

حالا به اندازه یه ربع مواد رو میذاریم توی مایکروویو روی حالت معمولی !

 

نهایتا یه چیزی در میاد مثه این:

 

 

 

 اینم از نمای روبرو  :)))))))

 

اعترافات:

توی دستوری که دیدم گفته بود سوسیس و قارچ رو بشکل خام میریزیم که من بجاش گوشت و قارچ رو تفت دادم و ریختم ... البته به نظرم بهتر هم بود، چون اونطوری خشک میشد اما اینطوری همه جاش لطافت داشت ! خخخ

اعتراف میکنم برای مایه اش، اگه بجای گوشت، سوسیس رو تفت میدادم هم چیز خوبی میشد اما چه کنم که خودم از مخالفین خرید سوسیس هستم .. و چون سوسیس هم نداشتیم، خدایی خیلی زشت و ضایع بود اگه میخریدم !

 گوجه رو هم که اعتراف کردم نبودنش خللی به عالم وارد نمیکرد ! و من جوگیر شدم که یه طرف ظرف رو گوجه چیدم به مولا ! خخخ

مهمترین اعتراف اینکه صخامت لایه سیب زمینی من زیاد شده بود و بهتر بود یک سانت تا یک سانت و نیم بیشتر نباشه !

در  نهایت باید بگم غذای خوشمزه ای بود و من اینو بعنوان یه شام خوب بهتون پیشنهاد میکنم !

 

نوش جان!

 

[ ۱۳٩٢/۱٠/۱۱ ] [ ٩:٢۱ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام میکنم به همه دوستای گلم؛ اوناییکه اثری از خودشون بجا نمیذارن و ما رو توی خماری باقی میذارن؛ و اونایی که دستی به کیبورد میزنن و روح و روان ما رو از حضورشون دوچندان شاد میکنن !

 

این تیرامیسو بسیااااار فوری، راحت و خوشگل هست از نظر مزه هم خیییلی بهتر از تیرامیسویی است که با پنیرخامه ای و خامه فرم گرفته، درست میشه ..

ضمن اینکه احساس رژیمی بودن هم به آدم مستولی میشه ! :))))

 

مواد لازم:

یک بسته پودر تیرامیسو دکتر اتکه (در فروشگاه های شهروند هم دیده شده که موجود است!)

شیر دو و نیم لیوان (500 میلی لیتر)

بیسکوییت پتی بور یا گرجی ترجیحا کاکائویی  یک بسته

پودر قهوه  دو ق غ

 

 

اول از همه به اندازه نصف استکان آب جوش میریزیم روی پودر قهوه و میذاریم یه کم دم بکشه

دوم قالبمونو که بهتره پیرکس باشه میذاریم و بیسکوییت ها رو اول توی قهوه ای که دم شده میذاریم و بعد کف قالب میچینیم

نکته 1: دقت شه که بیسکوییت خیس خورده سریع خودشو ول میده واسه همین در حدی که دو طرفش فقط خیس بشه اونو توی قهوه نگه میداریم

نکته 2: اگر قهوه داغ باشه بیسکوییت درجا خودشو ول میده ! پس بهتره بذارین یه کم از اون داغی بیفته و یا اینکه با قاشق قهوه رو روی بیسکوییت بریزین.

حالا پودر تیرامیسو رو میریزیم توی میکسر و شیر رو بهش اضافه میکنیم .. و همچنان هم میزنیم (میشه از همزن برقی هم استفاده کرد)

بهتره کم کم پودر تیرامیسو رو اضافه کنین اما ییهو هم بریزین اتفاق خاصی نمیفته ! فقط باید بیشتر بزنین که مبادا گلوله ای از دست همزن جا مونده باشه ! :))

حالا که مایه تیرامیسو به شکل یک کرم ِ کرم رنگ (خخخ) آماده شده، آخرین مرحله چیدن مواد توی ظرف هست ..

به این شکل که اول یک لایه بیسکوییت (که به قهوه آغشته شده بود) میچینیم و بعد روش یک لایه کرم تیرامیسو رو توی ظرف پیرکس مذکور میریزیم ..

نکته 3: سعی کنین گوشه های ظرف حتما به اندازه کافی کرم داشته باشه که موقع سرو، طعم خشکی بیسکوییت ها زیر دندون نیاد ..

 

همینطور لایه لایه ادامه میدیم تا مواد تموم بشه ..

لایه آخر باید حتما کرم تیرامیسو باشه

حالا باید روی ظرف رو یک سلفون بکشیم و بذاریم حدود دو روز توی یخچال بمونه !

این باعث میشه بعد دو روز که یک دسر کیک مانندی بدست میاد،کسی حدس هم نزنه که علت، وجود همون بیسکوییت های پتی بور خودمونه ! :))))

 

اینم برش خورده اش که سر نهار بانک با زحمت فراوون رزا جون اونم بدون امکانات، تونستیم بذاریم تو بشقاب و یه عکس برش خورده تقدیم کنیم ! :)))

 

 

نوش جان !

[ ۱۳٩٢/٩/٢٧ ] [ ۱:٢٠ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همه دوستای خوبم

 

یک شام فوری و راحت و خوشمزه !

مواد لازم

اسفناج پخته

پیاز

تخم مرغ

نمک فلفل زردچوبه و پودر سیر

 

به اندازه سه قاشق بزرگ (یا کفگیر) اسفناج پخته شده رو میریزیم توی ظرف یه پیاز کوچک هم رنده میکنیم توش، سه تا تخم مرغ هم میشکنیم توش .. نهایتا نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر سیر .. و هم میزنیم !

بعدشم همه رو هووورتی میریزیم کف ماهیتابه ای که روغنش داغ شده !

اینم کوکوی اسفناج !

 

 

برای تست 2 میخوام یه کم سیب زمینی خام به مواد اضافه کنم.. فکر کنم خوب بشه !

[ ۱۳٩٢/٩/۱٦ ] [ ٩:٥٩ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همه دوستان گراتن دوست !

فکر نمیکردم این گراتن خوشمزه باشه .. ولی گاهی آدمیزاد اشتباه فکر میکنه خب .. پشیمونی رو هم واسه همین روزا گذاشتن دیگه ! :))))

 

مواد لازم

سیب زمینی حلقه شده

اسفناج

سیر

آرد و شیر

پنیر گودا

کره

پیاز کوچیک

 

اول سیب زمینی های حلقه شده رو یه کم تفت میدیم تا تقریبا نیم پز شه

بعد اسفناج ها رو میپزیم با یکی دوقاشق آب چون خودش آب میندازه (ضمنا در ظرف رو هم نمیذاریم که رنگش عوض نشه)

حالا اسفناج ها رو با سیر و پیاز یه کم تفت میدیم

آرد رو با کره تفت میدیم و بعد شیر رو بهش کم کم اضافه میکنیم تا یه سس به غلظت ماست بدست بیاد (سس بشامل)

حالا مواد رو توی ظرف میچینیم:

اول کف ظرف پیرکس رو کمی چرب میکنیم و یه ردیف سیب زمینی میچینیم و روش

بعد روی سیب زمینی ها پنیر گودای رنده شده میپاشیم

بعد سس بشامل رو میریزیم روی پنیرها

لایه بعدی اسفناج های تفت شده اشت که روش کاملا پخش میکنیم

 

و دوباره سیب زمینی

خلاصه: اول سیب زمینی - بعد پنیر گودا - بعد سس بشامل- آخر هم اسفناج تا ردیف بعدی که دوباره با سیب زمینی شروع میشه !

لایه آخر رو با پنیر گودا میپوشونیم و بعد حدود 10 دقیقه میذاریمش توی مایکرویو (دمای معمولی)

 

 

نوش جان !

[ ۱۳٩٢/٩/۱۳ ] [ ۳:۳۸ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سینه مرغ

قارچ

تخم مرغ دو تا

آرد

آرد سوخاری

شیر

زعفران نمک فلفل

 

اول سینه مرغ رو شنیتسلی میبریم و اگر کلفت هست، با بیفتک روش میکوبیم

بعد نمک و فلفل رو به سینه مرغ میپاشیم تا طعم دار شه

توی این فاصله، تخم مرغ ها رو در ظرفی میشکنیم و زعفرون و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم و خوب میزنیم ..

بعد مرغ ها رو اول توی آرد میغلتونیم تا دوطرفش آغشته به آرد شه، و بعد توی تخم مرغ میزنیم و بعد آرد سوخاری میزنیم تا و در آخر توی روغن داغ سرخ میکنیم !

 

برای درست کردن قارچ سوخاری هم همینکارو میکنیم با این تفاوت که توی تخم مرغش یکی دو قاشق شیر هم میریزیم و بعد مخلوط میکنیم و بعد سرخش میکنیم !

 

 

نوش جان !

 

[ ۱۳٩٢/٩/٩ ] [ ۱۱:۱٤ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همگی ..

این سالاد فوق العاده راحت و ساده س


فقط کافیه گل کلم رو خورد کنید، یه دونه انار هم دونه کنید (اندازه هاش هم کاملا چشمیه !)


بعدش با سس مایونز، روغن زیتون، ابلیمو، نمک و فلفل مخلوطش کنیم و بذاریم یه روز توی یخچال بمونه و طعم ها به خورد هم برن !

بهتره سس رو زیادتر بریزید تا خوشمزه تر شه ..

اینم نتیجه اش :

 

 

 

ثابت شده این اندازه سس که میبینید کمه هااا ! یه نموره بیشترش کنین ! :)))

 

نوش جان !

 


[ ۱۳٩٢/۸/٢۸ ] [ ۱٠:٢۸ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلااااام به همه دوستای گلم

وبلاگ داری عملا از دستم در رفته و خلاصه خدای محترم باید به داد برسه ! دی:

یه غذای فوری و خوشمزه برای شامی سبک تست کردم:

سیب زمینی

قارچ

کره

رب گوجه فرنگی

فلفل دلمه ای

پنیر پیتزا

آرد گندم

شیر


اول سیب زمینی ها رو پوست میکنیم و حلقه حلقه میکنیم و میذاریم توی روغن کمی تفت بخوره (نیم سرخ شه)


بعد قارچ ها رو با کره تفت میدیم و توش فلفل دلمه ای ریز شده میریزیم و اونو هم تفت میدیم. بعد رب رو سرخ میکنیم و با کمی نمک، بهش اضافه میکنیم.

توی ظرف دیگه ای، حدود 4 قاشق آرد گندم میریزیم و اول یه کم با کره تفت میدیم و بعد حدود یک و نیم لیوان شیر رو بهش اضافه میکنیم و همینطور هم میزنیم تا جوش بیاد و کم کم سفت شه. به اندازه دلخواه هم بهش فلفل سیاه اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم تا غلیظ که شد خاموشش کنیم !

یک ظرف پیرکس رو چرب میکنیم بعد اول سیب زمینی ها رو تهش میچینیم، بعد یه لایه از مایه قارچ روش میدیم و بعد یه لایه از سس سفید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده .. و همین روند رو ادامه میدیم تا مواد تموم شه.

وقتی تموم شد مواد، به مدت 10 دقیقه (معمولی) میذاریمش توی مایکروویو و ........ بفرمایید شام ! دی:





نوش جان !




[ ۱۳٩٢/۸/۱٩ ] [ ۱۱:٢۸ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همگی

اینبار خوراک لوبیا چیتی با سویا و بازم یه غذای کاملا گیاهی داریم !

درستش که کردم خواهرم اینا سرزده اومدن و میگفتن سیر هستن و شام نمیخورن .. منم شام رو کشیدم و شروع کردیم و یادشون رفت سیر بودن ! خخخ

... لامصب اینقدی هم نموند که واسه نهار فردام ببرم بانک !! (البته این بسی مایه شعفناکی عمیق ِمنه که غذا از ظرفی که سر میز میذارم باقی نمونه! ) :))

 

مواد لازم:

لوبیا چیتی       یک پیمانه

قارچ                چی بگم والا .. از نظر من هرچی بیشتر، بهتر !

سیب زمینی     یکی و نصفی متوسط

گوجه فرنگی      یکی

 فلفل دلمه ای    یک سوم اش

سویا              یک پیمانه سرخالی

پیاز داغ

رب گوجه/ نمک/ فلفل/زردچوبه

 

لوبیا ها رو از شب قبل خیس میکنیم و بعد میذاریم بپزه. بعدش سیب زمینی ها رو که نگینی خرد کرده ایم بهش اضافه میکنیم که اونا هم بپزه (البته من جدا پختم وقتی نیم پز شد با هم یکیشون کردم، ضمنا از آب خود لوبیا هم استفاده نکردم)

توی این فاصله سویا رو با آب گذاشتم سر گاز که بجوشه ..

قارچها رو تفت میدیم و یه کم که تفت خورد، پیاز داغ و فلفل دلمه ای نگینی رو هم اضافه میکنیم و به انضمام ادویه ها که توش میریزیم همچنان تفت میدیم .

وقتی فلفل ها نیم سرخ شد، سویا ها را اضافه کردم (بدون آب هاااا) !

و باز تفت دادم و هم زدم و نهایتا رب رو سرخ میکنیم و به مایه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم که رنگ بگیره ..

 

توی این فاصله دیگه لوبیا و سیب زمینی هم پخته شده اند.

حالا مایه رو میریزیم توی لوبیاها و از نظر مزه هم کم و کاست هاشو درست میکنیم و یه گوجه رو هم حلقه ای میکنیم و روش میذاریم و درشو میذاریم که مواد به خورد هم برن.

 

این غذا هم کاملا گیاهی است .. از نظر طعم هم که راضی بودم ازش به مولا ! :)))

 ضمنا ربمان هم خیییلی رب است، اگر رنگش پریده تبلتمان از عکس گرفتن خوشش نمیاید و زوری میگیرد ! :))

 

نوش جان !

[ ۱۳٩٢/٦/۱٧ ] [ ۱٠:٤٥ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همه دوستای گلم

روزهای کدبانوگری ما، یکی پس از دیگری داره میگذره درحالیکه هر روز دارم چیزای جدید کشف میکنم ..

اعتراف میکنم اوایل سفر ِ مامانینا، گیج منگولی گرفته بودم از اینکه چی درست کنم و غذاهایی که مونده چیکار کنم و با خریدهایی که کردم چه گلی به سرم بگیرم ... اما کم کم احساس میکنم داره دستم میاد .. دارم "مدیریت" میکنم در حد 206 قرمز گوجه ای !

این یکی از اون مدیریتها بود:

یه مقدار برنج توی یخچال مونده بود و چون کته بود، حالت ته دیگی داشت و نه میشد به خورد داداش محترم داد و نه دلم میومد دور بریزم .. احتمالا کفترهامونم ازشون استقبال نمیکردن ! (خخخ)

.. این شد که تصمیم گرفتم به غذای هشتل هفت ِ من درآوردی درست کنم ! :))))

 

مواد لازم:

برنج مونده (به مرحله کپک نرسیده خخخ)    یک کفگیر یا کمتر

تخم مرغ                                                 دو تا

سیب زمینی                                           یکی کوچیک

پیاز                                                        یکی کوچیک

لوبیا چیتی پخته                                      دو ق غ

آرد                                                        یک ق غ سرخالی

نمک، فلفل و زعفرون

 مواد رو اینبار چشمی ریختم .. اندازه ها حدودی است

برنج رو ریختم توی میکسر، با دو تا تخم مرغ و یه سیب زمینی کوچولو و یه پیاز کوچیک خورد کردم و همچنان در میکسر مخلوط کردم (لامصب انقد برنجه سفت بود خورد نمیشد که ! ) خخخ

بعدشم چون داشتم لوبیا درست میکردم، یه قاشق هم لولیا چیتی پخته بهشون اضافه کردم و همچنان میکس کردم ..

چون یه کم شل، شد، یه ذره هم آرد گندم اضافه کردم ..

در آخر کمی نمک و فلفل و زعفرون اضافه کردم و سرخشون کردم !

 

 

مزه اش جدید و جالب بود فقط به نظرم یه کم آردش زیاد بود ..

 

 

 

ضمنا چون برنج ها ته دیگی بود یه برشتگی خاصی به کوکو داده بود که دلچسب بود !

داداش جانمان هم با رغبت همشو میل کرد و هی هم میپرسید این چیه، منم گفتم کوکوی برنج ! خخخ

این بود انشای من !

 

پ.ن

بعدا سرچ کردم دیدم با برنج میشه کوکوهای دیگه ای هم درست کرد .. باشد تا مجالی دیگر !

 

 

[ ۱۳٩٢/٦/۱٦ ] [ ٦:۳٩ ‎ق.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همه دوستان گلم

امیدوارم شاد باشید و سلامت

یه هفته ای رفتیم سفر و مغرب زمین ِ کشورمان را سانت به سانت وجب کردیم که جای همه خالی بود اساسی !!

بعدش که امدیم و عکسهامونو رو کردیم، مامان و بابایمان هم هوای سفر گرفتشان و رفتند و اینطوری شد که قسمت شد دو هفته ای کدبانوگری کنیم و این امر را با دعوت دوستای اکیپ سفرمان شروع کردیم !

این هم دستور ته دیگ محترمی است که برای شام تدارک دیده بودیم:

 

اول از همه یک سیب زمینی بزرگ رو بشکل خام، رنده درشت میکنیم (سعی کنین از بالا به پایین رنده بیایید و از یک جهت سیب زمینی رو رنده کنین که کمتر اب بندازه)

بعد ته قابلمه رو روغن میریزیم و وقتی داغ شد، کنجدها رو می پاشیم و بعدش هم زعفران آب کرده رو میریزیم.

توی این مرحله مراقب اعضا و جوارحتون باشید چون به محض ریختن زعفران آب شده کنجدها بشدت میپرن ... (شاید هم اشتباه من بود که زعفرون رو توی یه حرکت و هووورتی نریختم)

بعدش هم سیب زمینی های رنده شده رو میریزم و با ته قاشق سیب زمینی ها رو صاف و صوف میکنیم.

اینم عکسش که اینبار با تبلت گرفتم و بیشتر از زمان ِ درست کردن ته دیگ، وقت صرف کردم تا بفهمم چطوری باید عکسا رو توی هارد منتقل کنم !

 

 

 

نوش جان !

 

 

[ ۱۳٩٢/٦/۱٥ ] [ ٩:۱٦ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همه دوستای گلم ..

این کوکو رو چند باره که درست میکنم اما هربار فرصت نمیشه که ازشون عکس بگیرم ..

اینبار هم چون میخواستیم بریم سفر، برای توراهیمون درست کردم و اینقد عجله ای شد، که یادم رفت ثبت و ضبطش کنم ! :))))

در نتیجه توضیح رو الان میدم و عکسا رو حواله میکنم به آینده ی نزدیک !

 

مواد لازم

سیب زمینی                4 تا متوسط

قارچ                           اسما 300 گرم، رسما هر چی بیشتر، خوشمزه تر

تخم مرغ                      3 تا

پنیر خامه ای                دو ق غ

پیاز                          1 متوسط

نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه

 

اول قارچ ها رو خرد میکنیم و تفت میدیم و بعد پیاز داغ رو بهش اضافه میکنیم و وقتی مخلوط شد، فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم.

نکته: از اونجاییکه ساقه ی قارچ باعث آب انداختن بیشتر قارچها موقع تفت میشن، ساقه های محترم رو جدا میکنیم و فقط سر قارچها رو استفاده میکنیم.

 

بعد سیب زمینی ها رو میپزیم و رنده میکنیم و بعد پودر سیر، پنیر خامه ای و نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

نکته: میشه بجای پودر سیر از یه حبه سیر رنده شده هم استفاده کرد، اما من فکر تنفس همسفرامونو کردم و به پودرش بسنده نمودم ! :))))

وقتی قارچ و لم یتعلقاتش خنک شد، مواد رو میریزیم توی سیب زمینی ها و تخم مرغ رو هم اضافه میکنیم و حسابی مخلوطش میکنیم.

 

نکته : همونطور که میدونین اگه قارچها سرد نشده باشن و همه رو با هم قاطی کنیم، تخم مرغهامون نیمرو میشن گویا ! :))

حالا دیگه آماده س واسه سرخ کردن !

اگر مایه شل شده بود، با یه قاشق بزرگ میریزیم توی ماهیتابه و بهش شکل میدیم .

 

 

نوش جان !


[ ۱۳٩٢/٦/٧ ] [ ۱٠:٥٢ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]

 

سلام به همگی دوستان گلم

نمیدونم چرا شاعر شدم چند روزه ! .. همشم این شعر روی زبونمه که

رسوای عالمی شدم از شور عاشقی *** ترسم خدای ناکرده رسوا کنم تو را

کلا دعایمان کنید بلکه شفا یابیم ! :)))))

 

ثابت شده که لوبیا چشم بلبلی جایگزین کاملی ست برای گوشت قرمز و خیییلی هم گیاهی است !

ما هم که جدیدا حال میکنیم با اینجور خاصیت ها و اینجور ویتامین ها !

 

مواد لازم:

لوبیا چشم بلبلی        یک و نیم لیوان

سیب زمینی              سه تا متوسط

قارچ                          9-10 تا (بسته به میزان قارچ دوستی )

گوچه فرنگی                2 تا متوسط 

رب گوجه فرنگی            دو ق غ

پیاز                            یکی متوسط

هویج                        یکی متوسط

فلفل دلمه ای             یک سوم اش

زردچوبه ـ نمک ـ فلفل

 

اول نیت میکنید و در همین راستا، لوبیاها را از شب قبل خیس میکنید ..

بعد میذارید لوبیا ها نیم پز شن

توی ظرف دیگه، پیاز داغ درست میکنین (پیاز و زردچوبه) و بعد رب گوجه رو هم توی همون سرخ میکنید و خوب که آماده شد، اینو میریزیم توی قابلمه ی لوبیاها که باید در حال جوش باشه و اینا رو بهش اضافه کنیم.

بعد سیب زمینی های نگینی خرد شده، هویج نگینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ ها رو هم بهش اضافه میکنیم درشو میذاریم تا بپزه

آخرهاش، ادویه ها و آبلیمو رو اضافه میکنیم ..

 

 

این غذا خییییلی خوشمزه س .. و توی خونه ما که یه وعده نشده به فنا رفت ! خخخ

نکته 1: میشه زعفران هم به این مواد اضافه کرد اما من یادم نبود و نریختم ! خخخ

نکته 2: دیده شده دوستانی بجای آبلیمو، از تمبر هندی  استفاده میکنن (انداخته میشه توی آب و وقتی باز شد ریخته میشه توی قابلمه)

نکته 3: برای نگینی کردن مواد این غذا کلا از نایسر دایسر استفاده کردم و مشعوووووووف  ... چه کاریه دست و پنجول خودمونو با فشار چاقو، رنجور کنیم وقتی یه وسیله زحمتشو میکشه بی منت ! والاااااا

نکته 4: مژگان جانمان رفته است سفر .. ان هم کیش ! .. و ما نمیدانیم چقد از وقتی رفته ما همش یادشیم ! .. تصویرش یه گوشه موشه ای در ضلع شرقی چشممان است ! ...

 

نوش جان !

 

[ ۱۳٩٢/٦/۱ ] [ ۱۱:۱٦ ‎ب.ظ ] [ مریم منفرد ]
          مطالب قدیمی‌تر >>

.: Weblog Themes By themzha :.

درباره وبلاگ

کارشناس ارشد اقتصاد و کارمند بانک که توی فکر راه انداختن یه کافی شاپ دنج و آرومه واسه فردایی که قراره اضافه کارامون قطع بشه !! دی:
نويسندگان
صفحات اختصاصی
امکانات وب